伴随相当有利的全球经济形势，2011年欧盟肉类行业在世界市场上有相对较强的需求量。全球需求量的增大,部分原因是在远东由于动物疾病导致的供应紧张有关。
在猪肉领域,由于粮食价格的急剧上涨，导致了贯穿201年全年粮食成本的上涨，进而减少了更高猪肉价格提高生产商的利润的机会。只有在2011年最后一个季度由于受到喂养成本压力利润率有所提高。尽管全世界猪肉的消费量下跌,但是由于竞争者不足的供应量却使出口保持强劲
2012年市场前景的特点是，公司生产者利润的走向将由高猪价和稳定的粮食价格决定。然而,由于较少的盈利，欧盟的产量预期将下降(-1%)，对猪肉的出口投资将达到非常好的水平。尽管产量略减少2%，但2012年的前景依然良好。
1月份美国杂货店的猪肉价格达到了以往连续22个月以来的新高。
上个月的猪肉零售平均价格为3.495美元/磅,从2011年的12月以来上涨了3.4美分，从2011年1月份以来上涨了25.4美分。
1月份，51%~52%活猪的平均价格为$ 62.18 美分/英担瘦猪类,较2011年的12月与一月份分别上涨了4美分和6.62美分。
本周的猪肉价格终结了前一周比后一周高出1~4美分的情况。 皮奥瑞亚和Zumbtota 周五最高猪价是60美分/英担。内陆地区密苏里州的最高猪肉价格也达到60美分/英担，较上周五上涨了50美分。
