湖北省物价局相关工作人员介绍，目前全国鸡蛋价格情况：去年春节过后，受消费需求减少影响，鸡蛋价格小幅下降，进入5月份，由于蛋鸡产蛋进入淡季，鸡蛋供应减少，带动蛋价持续走高，中秋节前夕全国鸡蛋涨至5.47元的历史高位，与4月底相比上涨25.5%；中秋节过后连续回落，至12月底价格降为4.76元，累计下降13.00%。
湖北省鸡蛋价格情况同全国走势相似。去年春节过后，受消费需求减少影响，鸡蛋价格小幅下降，4月见底，为4.38元。进入5月份，在蛋鸡供应量减少等因素带动下蛋价持续走高，9月我省鸡蛋涨至5.31元的历史高位，与4月相比上涨21.23%；之后连续回落，至12月价格降为4.81元，累计下降9.42%。今年2月21日我省鸡蛋价格每500克为4.21元，与去年历史高位相比已累计下跌21.16%。与去年同期相比，下跌15.97%。
而从武汉市鸡蛋价格情况来看，据武汉市监测的数据显示：2月17日武汉市良种鸡蛋零售价格为4.41元/500克（下同），比上月均价4.76元下降7.35%，比去年同期均价4.9元下降10%。从春节过后鸡蛋价格运行态势看，武汉市良种鸡蛋价格已从春节期间的4.83元降至目前的4.41元，降幅为8.7%。鸡蛋收购价也从1月初的410元/50公斤降至目前的320元/50公斤，降幅为21.95%，相对于市场零售价格，鸡蛋收购价降幅更为明显。
从目前鸡蛋价格形成原因来看，去年中秋期间全国鸡蛋价格行情较好，我省也不例外。在鸡蛋行情好时许多蛋鸡养殖户进行了大规模补栏，跟风而上，加之去年各地没有出现大的疫情，蛋鸡成活率高，目前蛋鸡都已进入产蛋高峰期，导致近期鸡蛋出现供过于求的局面。浠水属于全国第一大养鸡县，养殖户手中的鸡蛋出现积压，养殖户只好赔本销售。并且一般而言，春节期间市场供应趋于饱和，但养殖户家中的蛋鸡却正处于产蛋高峰，而年后1个月内市场销售不旺，所以鸡蛋价格下跌明显。随着大中专院校的陆续开学，农民工返回工地，鸡蛋需求量虽略有增加，但近期鸡蛋价格仍会低位徘徊。
湖北省物价局对后期鸡蛋价格预测我省鸡蛋市场价格未来两个月内仍将低位徘徊，或有可能创下新低。随着政府相关部门采取各种措施和市场机制的作用，后期价格会有所回升。
物价部门建议养殖户靠养殖业赚钱，除精打细算外，不能在行情好时盲目跟风养殖。更重要的是要注意市场信息，针对当前鸡蛋价格走低的形势，养殖户可以有针对性地淘汰一些老的产蛋鸡，购进一些小鸡仔，从源头上控制饲养成本，规避养殖风险，待鸡蛋价格回升的时候，整体蛋鸡存栏量没有下降。
