然而正是在这样一个肉类生产和消费第一大国，生猪养殖、屠宰加工等产业发展还是相对落后，总体上仍呈现出“散、乱、小”的落后局面。中国肉类行业协会相关负责人告诉记者，目前中国的生猪屠宰和加工行业非常需要整合，为数众多的屠宰加工企业管理上存在很大难题，迫切需要规范、整顿，以期逐步实现规模化和现代化。
双汇集团相关负责人也告诉记者，中国目前全年生猪出栏量位居世界第一，但集中化程度不高。尤其表现在企业对于养殖环节的资金投入上。
中国改革开放已经30余年，积累了大量的资金，然而为什么资金会对养殖业敬而远之呢？2011年，作为中国最大的肉类产业基地，双汇集团为保障食品安全宣布加强对上游养殖业的投入，打通肉制品整个产业链。这一举措是双汇的暂时权宜之计还是长远战略规划呢？
双汇集团董事长万隆告诉记者，现在大资金进入养殖业的少，大概有这么几个原因，第一养殖业用地比较多，征地比较难；第二个养殖业有疫情风险；第三个是污水的处理成本高；第四个是养殖业大、中、小的养殖场比较多，竞争激烈，利润比较薄。
对于双汇涉足养殖环节的举措，万隆解释到，发展养殖业是双汇的长期战略，而非权宜之计。为了保障食品安全，双汇正逐步给屠宰工厂做配套，现在每新建一个年屠宰200万头的屠宰厂,就会配套一个年出栏50万头的养殖场，以此通过完善产业链来保障食品安全。
