现场：安全打造“鲜立方”
2012年元月7日，走进大明精深加工园，白色的厂房上“食品安全，我的天职”8个红色的大字跃入视线。湖北大明水产科技有限公司总经理李守荣走到工厂保卫处，“我带记者要到厂区参观，请帮我打开去车间的通道大门……”李守荣介绍，食品加工企业，以食品安全为天。必须提醒工人们从迈入厂房起，就牢记食品安全。进出厂区，也有严格管理，除当班工人外，即使是他这个总经理，也不能随便进出生产“重地”。
进入厂区，分割车间内，身着白衣白帽白口罩的工人们正在流水线上对鲜鱼进行分割处理。李守荣告诉记者，这些鱼是荆州四大家鱼中价值比较低的白鲢鱼，经过深加工，每斤鱼的价值可以从2元/斤提高到8元/斤，大大提高产品附加值；在加工车间，生产线上机器轰鸣，一派繁忙。因不允许非工作人员进入，隔着玻璃，记者见到数十位工人分列生产线两端各司其职，车间内散发出平常人家炸鱼时飘散的鲜香味。李守荣介绍，这是风味鱼制作车间，加工的鱼和用油，都保证品质，“原料鲜、口味鲜、工艺鲜，是我们要打造的‘鲜立方’。”目前，企业有多条精深加工生产线，加工制作鱼糜及鱼糜制品、生鲜调理产品、风味产品、鱼味酱品等几大系列的100多个品种。存储车间两侧，一箱箱“渔悦”、“魔娘”系列食品正装箱待运，“我们2011年的生产任务已基本完成，年产量达5000吨，产值1.3亿元。”
观察：科技创新+品牌创建托举产业发展
科技创新是一个企业的核心竞争力，品牌是一个产业的灵魂和旗帜。
荆州湖泊众多，水产资源丰富，历来是全国重要的淡水渔业基地，是名副其实的中国淡水渔业第一市。但荆州人爱鱼却又不会“吃”鱼，水产品精深加工核心竞争力和水产品牌的塑造一直是荆州的短板，水里捞起来，岸边卖出去是渔民们的传统操作方式。这也导致了我市是水产大市而非水产强市的地位。
大明水产从“入局”以来，就以打造全产业链的定位，高起点规划、高标准建设、高质量生产，重科技创新、重品牌创建，从2009年投产至今，创造出每年产值翻番的“大明速度”，其“渔悦”、“魔娘”品牌也开始行销全国8大省市及出口海外。可以说，大明水产的成长路径，为荆州水产业发展提供了可借鉴的样板：抓好科技创新，告别传统产销模式，走品牌之路。只有这种自上而下的创新和品牌意识，以及自下而上的创新和品牌行为才能使我市的水产产业完美转型。
对话：五个坚持助力荆州水产品加工业转型升级
《荆州日报·产经周刊》记者：荆州有丰富的水产资源，是水产大市，荆州人也爱吃鱼，却又不会“吃鱼”，在水产品精深加工、提升产品附加值上是短板。大明水产，对于发展水产品精深加工产业如何考量？
李守荣：大明公司落户荆州，看重的，正是荆州丰富的水产资源、丰厚的人文环境，以及打造中国淡水渔都的战略规划。不仅是荆州，从全国范围来说，淡水鱼的精深加工市场也是方兴未艾，前景广阔。这样的大背景，是大明公司发展水产业的机遇。大明公司从进入淡水鱼深加工行业起，就确立了高端的定位：充分利用荆州现有优势，坚持高起点规划高标准建设，建立起水产苗种繁育、健康养殖、生物制剂、精深加工四大产业同心多元化发展的全产业链集群。简单地说，就是要将原料“吃干榨尽”，鱼肉、鱼皮、鱼骨都最大限度地利用起来，做大做强淡水鱼精深加工品牌。
《荆州日报·产经周刊》记者：我们公司不论是成立背景，还是去年12月25日与华中农大签订为期10年的技术合作协议，都传递出公司以科技引领企业发展的思路，请您具体谈谈。
李守荣：的确如你所说，高科技含量和产品创新，是我们大明闯市场的“法宝”和生存发展之道。大明打造全产业链，一直坚持投入与产出一起抓；坚持人才与技术一起引；坚持硬件软件一起上；坚持内功外功一起练；坚持速度与效益一起要。
我们不仅与华中农大签订了为期10年的技术合作协议，我们还与武汉工学院、长江水产研究所、武汉水生生物研究所都签订有技术合作协议。坚持走产学研之路，是因为我们充分认识到，产品的竞争，实质上是人才的竞争，是科技含量的竞争，只有高端的人才也会有高端的产品。产学研的对接，能促进企业科技创新、产品研发、提升综合竞争力，推动淡水鱼精深加工及副产物综合利用，并构建起将科技成果尽快转化为生产力的创新体系。
《荆州日报·产经周刊》记者：加快荆州振兴总体规划中明确，未来几年，荆州将打造3个千亿级产业，农产品加工业首当其冲。并且提出，要以大明等企业为龙头，形成水产品加工产业体系，我们公司在建立水产品加工产业体系上如何规划，来对接和服务“壮腰工程”，助力农产品加工业千亿级产业的打造？
李守荣：2011年湖北大明水产科技有限公司被湖北省委省政府评定为“水产行业五强龙头企业”。我们这个在空白、荒芜鱼塘上建立起来的现代化企业能在短短几年间快速发展，离不开荆州这片土地的滋养。助力带动荆州水产业的发展，是我们企业的应尽之责。在2011年，我们的产量达5000吨，产值1.3亿元，利税过千万，安排400个岗位就业。仅就白鲢鱼养殖一项，就带动养殖户增收9.6亿元。
在未来几年，大明公司将以精深加工为龙头，以微生态生物制剂为保障，以水产良种规模繁育为基础，建立水产苗种繁育、健康养殖、生物制剂、精深加工四大产业同心多元化发展的全产业链集群，陆续建成“湖北大明水产科技养殖园”和“湖北大明生物制剂厂”等多个高新技术产业项目，形成生鲜调理食品系列、风味鱼系列、保健、化妆品等生化系列、鱼糜系列产品、冷鲜气调保鲜系列。项目全部建成后，大明水产公司将实现年产值约50亿元，年实现利税5.4亿元，并将直接新增就业岗位8000个以上，可辐射带动全市5万渔民、40万亩水面从事淡水鱼健康养殖。努力将大明公司打造成全国淡水鱼加工行业的领航者，并以此带动和推动荆州水产品加工产业快速转型升级。
