鸡蛋早餐营养健康获宠 成白领黄金搭档
鸡蛋在营养学界一直有着“全营养食品”的美称。近日，美国《健康》杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣，而且白领中青睐鸡蛋早餐的人越来越多，这让本就拥护人群众多的鸡蛋再次名声大震，鸡蛋的健康养生理念再次深入人心。为什么再平常不过的鸡蛋能成为白领的时尚餐品？关于鸡蛋的营养到底有着怎样的乾坤？
早前，美国研究人员发现，在鸡蛋中含有大量丰富的蛋白质以及脂肪，这些物质能够帮助维持体内的能量水平，使人整个上午都充满活力。这对于整天处于忙碌状态、身体高速运转的白领来说无疑是补充了最持久的原动力。
众所周知，白领承担着大多的压力，工作中过度用脑的情况多，须及时补充“脑能量”为大脑“充满电”，而食用鸡蛋就可及时为大脑充电，因为鸡蛋中含有核心营养——胆碱，这种物质具有促进大脑发育以及开发的功效，同时还能增强记忆力的持久性以及加强回忆能力。
白领多是电脑族，长时间的用眼也对健康造成了潜在的威胁，鸡蛋中含有丰富的叶黄素以及玉米黄质，这两种物质是非常有效地抗氧化剂，它除了能延缓人体衰老之外，同时还能保护眼睛免受电子辐射的伤害，同时它们还具有降低眼科疾病发病几率的功效，鸡蛋可谓是白领健康的守护神。
值得一提的是，鸡蛋的蛋黄中还蕴藏有丰富的钙质，除了可以补充蛋白质之外还有补钙的功效，这让日常没有时间去健身锻炼的白领们，满足日常所需钙质补充，再配合适量的办公室简单体操，消除如肩周炎，颈椎病，腰间盘等各种职业关节病的来袭，由此不难看出鸡蛋受白领青睐的缘故了。
神丹保洁蛋为您的营养把好安全关
鸡蛋不仅营养，而且吃法多样，其水煮鸡蛋是最受白领推崇的，他们通常的做法就是将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，应用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生。由于新鲜鸡蛋外表有一层掩护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵进，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋壳上携带的沙门氏菌、大肠杆菌等则会趁机通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，污染蛋白和蛋黄。
营养专家建议，从吃蛋的安全性上考虑最好是在煮蛋之前对其进行消毒和清洗，最好是能购买经过加工工艺处理的保洁蛋，只有这样才能在获得营养的同时保障健康。营养专家强调，喜欢吃煎蛋和蒸蛋的朋友也应该认识到鸡蛋的保洁的重要性，因为这两种吃法都会涉及到打破蛋壳，一旦蛋壳携带细菌和病毒，则会给健康造成潜在影响。
现在，包括神丹公司在内的禽蛋龙头企业已率先引进先进保洁蛋加工工艺，主要是在新鲜鸡上增加了紫外线消毒、红外线挑选散黄蛋、超声波挑选裂纹蛋和涂油保鲜等几个工序，其清洁保鲜程度无疑大大增加，也加大了鸡蛋本身的安全系数。
如此一来，保洁蛋可以说是给吃蛋的人们服了一颗定心丸。不难预见，食用保洁蛋将会是人们追求健康生活的另一个时尚。
