近几年，越来越多的企业开始重视起品牌的建设和营销，他们意识到品牌对终端销售的拉动力量，“毫不夸张地讲，品牌海参意味着企业的高信誉和海参的高质量，从近几年行业的变化也能看出来，现在一些小的海参店因为没有品牌优势，正逐步从市场上消失，而一些注重品质的大品牌发展在加快。”李宝叶说道。
事实上，不光是消费者购买时品牌意识强，近几年来，海参行业也开始重视品牌，李宝叶表示，这与海参的特性有关系。“大部分水产品，不管是淡水还是海产品，基本都以鲜食为主，基本上都是有养殖无加工，即使标榜为不同的品牌，消费者口感视觉上的差异也不是很大，相对而言，海参的烹饪过程就复杂多了，需要加工，也需要保质，不同品牌之间差异就会很大。”
据了解，2003年非典之后，济南的消费者开始意识到海参的神奇之处，但是当时不管是消费者还是企业，没有明显的品牌意识，山东市场叫得上名来的海参品牌并不多见，之后的几年，看到海参市场的消费潜力，越来越多的品牌进入这个市场。
“从长远来看，海参品牌化将是今后行业发展的大趋势，品牌海参生产企业摒弃了传统的产供销体系，养殖、加工、销售各个环节一条龙，有自己的加工厂和养殖基地，有稳定可靠的生产线。”李宝叶说道。
海参变身大众消费
成礼品市场新宠
距离龙年春节还有十来天的时间，节日礼品市场的热度也越来越高，不管商场还是超市，都在最显眼的位置摆满了促销的节日礼品， 记者从多家商场了解到，近几年节日礼品市场的主角发生了不小的变化，原本只是高端消费的海参，成了礼品新宠。
“以前快过节的时候，买烟酒做礼品的人多，现在流行送海参了，很多人觉得生活水平提高了，送这个比较上档次，尤其是送给老人，吃了对身体还好。”昨天，省城历下区一超市的工作人员说道。
以前每年为送什么礼品犯愁的郭先生也表示，现在不会再为这个问题费神了，“不管是跟业务伙伴维护关系，还是去亲戚朋友家串门，都得拿点东西，烟酒有损身体健康，电视上狂轰滥炸宣传的那些礼品其实没有多少营养价值，相比之下，海参不管是档次还是营养价值上，都是最合适的节日礼品。”
记者看到，目前市场上可供人们选择的海参种类也很多，有干海参，还有即食海参、冻干海参等。采访中，不少人都表示，不光用海参做礼品送人拿得出手，买来自己吃也很好，在省城天桥区一所中学任教的宋女士今年就有这样的新打算：买一盒海参，在除夕夜的年夜饭桌上，给家里人每人上一道海参菜品，“以前我们总觉得，只有去酒店吃饭才是这样，如果过节那天每人端上一道海参菜品，能找到五星级酒店的感觉，整个餐桌立马档次高了。”
据金鲁源海参总经理李宝叶介绍，近几年济南市场的海参消费的确是日益升高，以该品牌为例，每年的销售额都在以30%左右的份额增长，“以前海参只是高端消费场所才能看到，非典之后，人们对健康更加重视，能够提高人体免疫力的海参市场需求变大，海参消费也开始变得大众化。”
老百姓买海参看重品质
吃海参就吃品牌的
此外，李宝叶还告诉记者，近年来的济南海参市场还有另一个明显的变化：买来海参自用的消费群体也在增多。海参刚进入消费市场时，大部分人是买来作为礼品送人，但是近几年买来自己吃的消费群体越来越多，“2006年以前，济南市场上顶多10%的人是买来自己吃的，现在至少有三四成顾客，买来海参是自己吃的，可以说，消费海参的人群已经从早期的治病康复过渡到日常进补每日所需了。”
采访中记者看到，目前济南市场上销售海参的不少，有品牌专卖店，有商超的专柜，还有一些销售散装海参的小店，省城市民杨女士表示，自己买海参不管是送人，还是自己吃，都会选择知名品牌的。
对此，家住省城燕子山校区的刘先生也有自己的看法，“有些人喜欢在路边的干货店里，或者是在淘宝上买很便宜的海参，我不太认同，买海参的首要目的就是为健康加分，最重要的就是质量，是品质，只认便宜不重质量肯定不行，钱花的少了，海参营养少很多，说不准再有点有害物质，太不值了！”每次需要海参的时候，刘先生都固定在同一家品牌旗舰店买，“大品牌的海参，品质肯定更好一些，不会花冤枉钱，吃了也放心。”
采访中记者看到，目前省城大部分消费者都像刘先生一样，对品牌海参的信任度明显高于非品牌的散卖海参，“没有品牌的散卖海参虽然价格便宜一些，但是质量不能让人放心。”
李宝叶也表示，消费者购买海参时，不要光比较价格，即使同样都是淡干海参，价格也会有差异，而这种价格差异源于营养价值的差异，“不同产地不同种类的海参，价格会有所差别。”据了解，全世界约有1100多种海参，但仅有40种可食用，“海参的种类特别多，普通的消费者大部分都缺乏海参常识，如果想买的放心，达到营养滋补的功效，还是应该选择成熟、有实力的品牌商家。”
近两年，越来越多人意识到海参的养生功效，海参也从原本的高端消费变为大众消费，海参市场也从原本的大都是散着卖，发展到现在品牌专卖店越来越多，消费者在选购海参时，更注重产品品质，会首先选择信得过的大品牌，整个海参市场都在向品牌化靠拢。
