未雨绸缪稳猪市
猪肉价格止跌回升
在经历过9月份以来的连续3个月下降之后，最近两周，我省生猪和猪肉价格开始止跌企稳。
“最近价格又涨上来了，像五花肉，刚刚买的是14.2元一斤，比上个星期涨了2毛钱。 ”12月16日，在合肥市潜山路一家超市买菜的朱阿姨告诉记者。据超市工作人员介绍，这里各个品牌、品类的猪肉价格比前一周分别涨了几毛到一元钱不等。
省物价局监测数据显示，12月14日，猪肉后座统货、全瘦肉、肋条肉全省零售均价每斤分别为13.92元、15.99元、12.79元，其中后座统货、全瘦肉周环比分别上涨0.58%、0.63%，三种猪肉平均零售价格每斤为14.23元，周环比上涨0.35%，同比上涨18.78%。
生猪价格同样回升，数据显示，12月14日，全省生猪平均出场价格每50公斤为840.44元，周环比上涨1.05%，同比上涨19.33%。
合肥周谷堆市场的统计信息显示，12月16日该市场猪肉价,白条统货为10.3元至10.5元每斤，比前一时期略有上涨。
价格回升，也带来养殖户利润的增加。数据显示，当前猪粮比价为7.05:1，较此前一周上升0.12个点，处于价格正常的绿色区域。“按照当前这个价格，正常出栏的110公斤肉猪，每头猪现在利润大概在300元至400元。”安徽联发畜牧科技有限公司董事长张联合告诉记者。省畜牧兽医局局长董卫星介绍，当前的价格上，全省生猪养殖行业整体上利润可观。
明年肉价或“跌”字打头
今年中秋节后，猪肉价格的持续下跌曾让市场担心，生猪市场新一轮价格暴跌已经启动，再次走入价格怪圈。
“今年上半年大幅补栏的生猪陆续出栏，猪肉大量上市，市场供应充足，是导致中秋节以来猪肉价格持续下跌的最直接原因。”省物价局价格监测局有关负责人分析，而当前冬季消费旺季的到来，则有效刺激了猪肉的市场需求，是价格回升的主要原因。“很多养殖户为等节日市场进行压栏，这影响了市场的供应量，也是价格上涨的一个原因。 ”省畜牧兽医局刘干处长分析。
刘干介绍，从整体上看，今年生猪存栏量虽呈增加态势，但增量不大，供应平稳，同时消费旺盛，市场呈现供需两旺局面，是价格走势平稳的主因。
然而，平静之中暗流涌动。记者调查发现，市场普遍认为明年价格将以跌为主。“随着春节过去，节日因素消退，特别是今年补栏的生猪将陆续出栏，供应量也会大幅度增加。”张联合说，这些都决定了明年价格肯定下跌。
国家统计局安徽调查总队专家分析，一些养殖场主反映，由于今年以来猪价持续上涨，从年初开始，能繁母猪存栏连续增加，按照生猪生长周期计算，一般需要一年多时间，预计明年一季度，生猪存栏和出栏将达到最高，二季度由于供应继续大量增加，供求关系改变将促使猪价下跌，可能又步入新一轮下跌周期。
国家统计局安徽调查总队数据显示，今年一季度，我省生猪存栏量1454.5万头，出栏717.8万头;二季度，生猪存栏1385.9万头，出栏1249.6万头;三季度，生猪存栏1578.6万头，出栏1949.6万头，出栏量已确立增势。
但董卫星表示，目前看市场不存在价格剧烈波动的因素，价格下跌的可能性比较大，但大幅度下跌可能性不大。
影响市场走势的还有一些关键性不确定因素。“疫病会造成供应量迅速变化，对价格影响非常大。”刘干说，如2011年春节后我省出现的养殖业传染性腹泻，母猪产仔率下降，仔猪存活率较低，使生猪存栏减少，出栏下降;倘若明春爆发疫情，市场走势可能会急转直下。
调整预期合理补栏
猪价运行的周期律告诉我们，眼下应对措施是否及时得当，是明年猪市能否健康运行的关键，这既关系养殖者的利益，也事关我们的菜篮子。稳猪市，需未雨绸缪。
养殖户该如何应对?“现在就要调整价格预期，不能再一味压栏了。”张联合说，养殖者要对当前市场形势有清醒认识，合理控制补栏的幅度，不要盲目扩大规模。
春季是疫病高发期，做好疫病防控是关键。刘干强调，养殖户千万不能存在侥幸心理，一定要保障足够的投入，确保疫病防控到位，这是养殖行业发展壮大的基础和保障。
“对当前市场运行状况和未来价格可能走势，政府要及时发布信息，利用信息引导市场主体，减少盲目投资行为。”前武综合养殖场场长杨前武说，眼下有很多人看到养猪赚钱，盲目进入，不但会遭遇投资失败，还会对市场造成冲击。
国家统计局安徽调查总队专家建议，国家生猪收储政策应借鉴粮改经验，建立类似粮食收储机制，取消补贴，实行生猪保护价，保护价标准可以参照猪粮比。当猪价下跌至盈亏线以下，则采取保护价收购。建立收储政策后，各方投资主体可根据市场确定投资规模，提前做好养殖风险控制，生猪生产将步入有序轨道。
“生猪市场健康发展，关键是推行标准化建设，提升规模养殖比重。”董卫星强调，当前我省生猪养殖散户正快速退出，工商资本逐步成为主力，这也是近些年市场抗震能力逐步提高的原因。为此，要抓好基础能力建设，不断提高良种化水平，大力发展规模化养殖，推动规模养殖场和养殖小区的标准化改造，扩大规模养殖场比重;通过发展专业合作组织，提高散户饲养的组织化程度;通过发展饲养小区，提高规模化饲养水平。
