肥蟹上锅蒸变得轻飘飘
12月18日，张店市民王女士在一水产市场买了几斤螃蟹，“一斤40多块钱，买的时候我都是挑个头大的，拿在手上掂一下重量，感觉还挺肥的。”王女士说，回家蒸完后她就感觉这些螃蟹不大对劲，原本沉甸甸的螃蟹个个都变轻了，掰开后直往外冒水，味道也比较咸。
王女士仔细查看后，发现蟹壳有几个针眼。“看起来就像是细针头扎的。”
“针眼蟹”真不少
今天上午，记者在位于金晶大道上的水产市场，果然发现了王女士所买到的“针眼蟹”。
在一家水产店内，记者用夹子随便挑了一只螃蟹，发现在青灰色的蟹壳上有一个圆形的针眼，记者又挑选了几只却没有发现有针眼。
难道这些针眼只是碰巧存在的吗？记者买了两只螃蟹仔细观察后发现，在两只螃蟹中，一只肥大的螃蟹在蟹壳和蟹腹等部位共有4个针眼，在蟹腿位置还有几处不明“伤痕”。
针眼是自然形成还是人为
在采访中，对于螃蟹上存在的针眼，商家给出的解释是，在运输过程中由于空间狭小，螃蟹锋利的蟹钳互相扎到所致。而经营水产生意多年的王先生则向记者透露，螃蟹上的针眼是不法商贩为了给螃蟹增重，用针管给螃蟹注水所致。“以前给螃蟹增重，往往是故意掰断几只蟹腿，泡在速溶海水晶里，但现在很多市民都识破了这一点，因此，商贩便想出了针管注水这种不易被发现的方法。”王先生说，为了让海产品鲜活，在浸泡海鲜的水里加海水晶也是比较普遍的现象了，带针眼的螃蟹在浸泡后，海水晶浸入蟹体，在口感上往往会比较咸。
王先生告诉记者，往往个头较大的母蟹上针眼会比较多，因为这样不易被察觉，此外，针孔的位置比较隐蔽，不仔细挑选很容易就买到“针眼蟹”。王先生提醒说，针眼多出现在蟹壳的两侧或腿部，以及肚脐的位置上，在挑选时如果发现有可疑的小孔，尽量不要购买。
