本届渔博会吸引了来自10余个国家及地区的200多家企业参展，共设展位300多个。其中国际参展商占近1/5，分别来自香港、台湾、日本、韩国、越南、新加波、马来西亚、美国、加拿大、西班牙、斐济等国家和地区。参展商多为专业水产企业和水产品集成商的高端专营公司。
本届渔博会为渔业企业提供了一个交流传递水产品流通贸易、加工科技等方面信息的平台。展示了国内外上千种海淡水、野生养殖、船冻海鲜等各类鱼、蟹、虾、贝、藻类水产品及相关产品。在现场开展的“金枪鱼的解体表演秀”、“现货竞卖推介专场”等活动吸引了参观者的目光。
渔博会不仅是水产品展示的场所，也为最新渔业相关科技产品提供了推广平台。上海水产集团试捕成功的南极磷虾加工而成的“南极磷虾油胶囊”，作为概念食品首次亮相展会。国际首创的新一代冻结设备与微冻液结合使用，能让冷冻后的鱼“复活”的技术也使业内外人士大开眼界。
