此次展会由上海水产行业协会等单位主办，海外展商涉及亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲的26家企业。
展会上，由上海水产集团试捕成功的南极磷虾加工而成的“南极磷虾油胶囊”，作为概念食品首次亮相展会；一种利用微冻液技术，能让“冷冻后的鱼复活”的技术也将使业内外人士大开眼界。而从挪威进口的活体超级帝王蟹，重达12斤，价值近万元。一系列顶级产品将亮相，包括从挪威进口的顶级活体海胆，业界一致公认口感堪称世界最甜美；体重10斤的国产超级野生石斑鱼。
此外，日本水产品深受中国消费者喜爱，但核辐射危机后，人们对日本水产品的信任度产生了顾虑。为此，日本农林水产省拟通过参展博览会，使日本产水产品东山再起。此次，日本农林水产省组织和歌山、青森等9家知名水产企业的参展团，单独设立108平方米的日本馆，网罗所有日本产最美海鲜，参展的水产品包括产出“红色鱼子酱”的鲑鱼，时逢上市季节的鰤鱼、鲣鱼等。
日本农林水产省表示，所有出口中国的水产品登入产品信息管理后，将进行化学、物理、感应等各方面检查，才能获得日本官方提供的卫生证明书。而后，再通过放射性物质检测，发放安全合格证书后，才会出口至中国。期望通过展会使中国业界和消费者重拾对日本水产品的信心。
展会现场，将由3000名消费者对参展企业的参展水产品，通过“观看品评、填表投票、专家评价”等程序，产生出“最受消费者欢迎的产品”。12月8－9日是专业人士参观洽谈，不对社会观众开放。12月10日对社会观众开放。
