23日，凉风习习，笔者在广东湛江市徐闻县南美白对虾养殖基地和安镇金鸡养殖场，看到很多南美白对虾养殖户正忙于清理刚出售对虾后的虾塘。
按往年，在每年公历11月过后，大多数的南美白对虾养殖户，一般不会再进行新一造的南美白对虾养殖。因为从11月份开始，晨露晚霜逐渐增多，天气明显变得寒冷。较严峻的气候环境，给对虾养殖，带来很多困难。
有着十几年养殖南美白对虾经验的颜伯告诉笔者，尽管在冬天，南美白对虾养殖技术要高很多，但从11月份开始，市场上对虾的销售价格，却是一天比一天好。在 7、8月份30尾一市斤的对虾，市场价一般是14元；而12月份后同样大小的对虾，市场价却是每市斤30元。价格上的较大差异，让部分南美白对虾养殖户在对虾养殖中摸出了经验。
颜伯说，冬季养殖对虾，虽然赚钱风险较大，但他们已找到了冬天养殖对虾的窍门，即是两个字——“温度”。 有经验的虾农们，一般采用加深水位；在塘底铺设白沙；铺设加温管道等方法，来确保虾塘的温度，提高对虾养殖的成功率。
