鲍鱼潜规则：水产商降低海水盐度 让鲍鱼吸水增重

核心提示：年底来临，鲍鱼等高档水产品销量大增。昨日，记者走访福州市场却发现，今年鲍鱼价格同比上涨三五成。业内透露，今年鲍鱼价格大涨，一些商贩通过降低海水盐度，让鲍鱼吸水增重5%~10%，在业内已不是秘密。为此，即使鲍鱼在连江基地的采购价与福州批发市场批发价一样，批发商同样有钱赚。

鲍鱼价格大涨

“今年鲍鱼涨得太猛了，噌噌地往上蹿。”昨日，记者从福州西营里批发市场了解到，目前一斤20~25个规格的鲍鱼批发价为60~61元；一斤19~23个规格的，批发价为70元；一斤13~15个规格的，批发价为83元；一斤11~12个规格的，批发价为88元；一斤8~10个规格的，批发价为93元；一斤5~7个规格的，批发价103元；一斤3~5个规格的，批发价为110元。

“今年每种规格的鲍鱼批发价较去年每斤会贵10元以上。”该批发市场水产批发户龚老板介绍。

记者从连江养殖场了解到，今年产地鲍鱼收购价同比涨了三五成。连江奇达村不少鲍鱼养殖户介绍，今年鲍鱼价格大涨有两个原因：除出口量增加外，养殖成本大幅攀升，主要饲料龙须菜，一斤从去年的1.1~1.2元涨到2.3元；海带一条从去年的18.5元涨到38~40元；人工喂养工资从去年的一天80元涨到了150元。

淡盐水增重鲍鱼易死

“鲍鱼价格大增，一些批发户通过用淡海水为鲍鱼增重牟利。”连江奇达鲍鱼养殖户吴先生说，福州连江等地的鲍鱼多养殖在盐度为21~22度的海水中，批发户从基地批发鲍鱼后，将鲍鱼放在盐度为18度的海水中，鲍鱼将吸水增重。一般情况下，一斤鲍鱼，通过这种办法增重，重量会增到1.05~1.1斤。“目前在连江奇达村一斤5~7个规格的鲍鱼批发价100~110元，但在福州西营里批发市场该规格鲍鱼批发价为103元。”吴先生说，通过这个方法，批发价103元，批发户还是有钱赚。

“生活在高盐度地区的水产，将其置于低盐度海水中，它们会猛烈吸水，以致自身体重增加，这在业内已是公开的秘密。”吴先生的说法，得到福州西营里批发市场多位批发商的印证。

“以鲍鱼为例，原本生活在盐度20度以上的鲍鱼，将其置于盐度16~18度的海水中，几个小时后可增重5%以上。一个门店专业批发鲍鱼，他每天如果进购100斤鲍鱼，1~2天内批发完毕，以鲍鱼批发价70多元计，每天吸水增重可获利三四百元。”吴先生说，将鲍鱼放在盐度为16~18度的海水中，只能存活1~2天。为此，批发户一般只将增重过的鲍鱼卖给市民，不卖给熟客。

据了解，由于鲍鱼在低盐度海水中会吸水增重，为此在福州市面上，同规格的鲍鱼，在福州闽江口海水与淡水交汇处养殖的，通常比盐度高的地方养殖的，每斤售价要低上几元。