再过段时间，就该腌制香肠腊肉了。届时，市场上的猪肉供给情况如何，猪肉价格会不会趁机大涨？
昨日，成都市农委相关负责人表示，按目前的生猪供应量来看，春节前后猪肉供给充足，虽然价格可能会有一定涨幅，但年后应该会有所下降。
生猪供应有保障
成都市农委畜牧兽医处副处长许剑波表示，“通过我们近期的调查显示，春节前生猪出栏有一个明显增长。从9月到春节前后，我们还有420万头猪供应市场，这一数量比去年同期增长8.7%。”
今年前三季度已经有800多万头生猪出栏，加上春节前将出栏的420万头生猪，今年全年生猪出栏量将达到1200多万头。而去年全年，成都市的生猪消费量为1108万头。“成都有1400万人口，按人均每天2两肉计算，1200万头猪的出栏量完全能够保障市场供应。”许剑波说，如果猪肉供应出现偏紧现象，政府还会启动储备肉。
近期肉价会有平抑
猪肉价格的波动还与猪肉的存栏量密切相关。“去年年底猪肉价格上涨，我们就开始增加补栏。”许剑波介绍，目前，成都市的生猪存栏量为495.53万头。
今年上半年猪肉价仍然呈上涨趋势，8月生猪零售价一度达到17—18元/斤的最高价格，现在又回落到了14—16元/斤。“生猪养殖出栏需要一个周期，去年底补栏的生猪，近期开始陆续出栏，这对平抑猪肉价格起到了一定作用。”许剑波说，“由于传统消费旺季的到来，猪肉价格在春节前，可能也会有一定涨幅，但是年后应该会有所下降。”
