以“绿色，健康，安全，发展”为主题的“第六届中国（上海）国际肉类工业展览会”，今天上午在光大会展中心开幕。双汇、爱森、大江等200多家国内知名肉类工业企业参展。东方网记者从展会现场了解到，随着消费者对食品安全的重视，参展的国内知名的肉类企业更加重视生产的标准化和精细化。品牌“放心肉”收到市民的追捧。
爱森：冷鲜肉受追捧价格有点贵
作为上海的知名品牌，爱森冷鲜肉在本次展会上9折价销售，吸引了众多市民争相购买。
不少市民表示，去超市买品牌肉已经被逐步接受。像爱森这样的品牌肉不仅吃了放心，而且容易烹熟、口味更加。只是，爱森肉的价钱比较贵，普通百姓要顿顿都吃上这样的品牌肉有点难。
爱森展台的负责人告诉东方网记者，目前上海市民对于爱森品牌的认可度比较高。企业目前在上海和江浙有680多家门店，其中包括大型超市专柜、标准化菜场专柜以及专营门店等。品牌肉之所以受到市民追捧，其原因还是在“放心”二字。
爱森相关负责人认为，近来频发的食品安全事件对于肉类企业来说既是机遇，也是挑战。目前爱森采取“种养加消”的模式，从种猪开始控制产品质量，从源头到餐桌严控每一个环节的标准化，并做到可追溯。不过，这位负责人也坦言，由于采取了机械化屠宰和专业冷链等先进工艺，加上超市等主要销售渠道的费用，所以品牌肉制品的价格的确比普通肉高20%以上。
大江：新厨房美食理念打造好口味
对于普通市民来说，除了吃得放心，最好还能吃得方便和美味。本次展会上，沪上另一知名肉制品企业“大江”力推的新厨房美食，就吸引了不少市民的关注。
口味清爽的珍珠米汉堡、鲜嫩可口的古越咸亨鸡、香气浓郁的烤鸡翅，大江此次推出的十余种半成品的肉类菜肴只要通过微波炉加热或简单烹制就可以立刻上桌。在展会现场的试吃区，香味满溢的各类菜式，让不少市民垂涎三尺。
据大江销售部门的负责人介绍，“新厨房美食”的目标客户主要是都市白领和年轻主妇。在烹饪口味上以中餐西做为主，颇具海派风味，受到了年轻人的喜爱。据了解，大江的这类半成品菜式采用了独特的保鲜技术，生产流程和技术与出口产品完全一致，只是品牌有所不同。
双汇：痛定思痛走出“瘦肉精”阴影
在本次展览正门最醒目的位置，河南双汇200多平米的展位十分醒目，但是略显冷清。双汇展台的负责人表示，央视315曝光河南双汇“瘦肉精”事件后，企业的信誉遭遇了危机。因此，销售量产生了明显下滑。
在经过阵痛之后，双汇通过提高精细化管理，严控肉源安全。目前双汇针对瘦肉精检测，采取了屠宰在线头头检验的措施,全年预计增加检测费用3亿元。这在目前国内肉制品行业中尚属首例。另据了解，主管部门向济源双汇派驻了总共有75名检验人员全程参与肉品的品质检验和无害化处理跟踪。
此外根据双汇发布的公告，对济源双汇所有因“3・15事件”涉及的厂内封存、市场陆续退回的鲜冻肉、肉制品全部进行无害化深埋处理。双汇还将进军养殖业，建设养殖基地和饲料加工厂，以保证对上游生猪资源的安全控制，强化对产业链的源头控制。
成本上升消费需求大肉价可能持续上涨
据了解，我国目前规模化畜禽养殖发展较慢，影响肉类加工原料基础的稳定；工业化屠宰比重较低，影响肉品质量安全管理水平的提高；企业技术更新改造能力不足，影响肉类产业结构调整。
业内人士分析，农产品持续涨价更主要是受到成本、消费需求持续上升的驱动。各大肉类产品企业都在进一步采用新的技术和更严格的标准化生产来提升产品质量并控制成本。但是，受生产等因素的影响，我国肉类产品价格上涨的压力正在增大。
