9月27日，一年一度的水步牛肉节盛装迎来各方食客。在这一连9天的时间里，各地游客将闻香而来，品尝到水步鲜美的牛肉。根据往年经验，牛肉节将于下周迎来人流高峰。
食客
趁早尝鲜 对牛肉赞不绝口
前天下午，记者一行来到了水步镇。当地的工作人员告诉记者，因为牛肉节开始了才一天，人流不算特别多，主要以台山本地食客为主。
从停车场到山口圩是长约1公里的村道，两旁是大片农田，稻香扑鼻。一路走来，还能看到不少村民正在村道两旁搭建竹棚。他们说，根据往年的经验，几天后牛肉节将迎来人流的高峰，当地会变得更加热闹。
再继续往前走就是山口圩，近100个牛肉档口挂满了鲜红的牛肉。街道两旁还进驻了不少以烹制牛肉为主的大排档，牛肉火锅、鲜炒牛河、牛骨汤……门前写满了一道道招牌菜式，加上伙计们卖力的吆喝声和食客们酒足饭饱的笑声，现场犹如一个火爆的牛肉美食天堂。
已经是第二次到水步镇品尝牛肉的陈先生告诉记者，他与同事一行10人一起过来品尝牛肉。“牛肉的味道好极了，特别鲜嫩，这里的气氛也很好。去年觉得人太多了，今年特别早点来，不用挤得那么辛苦。”
商家
提早准备
图赚个盆满钵满
“吃牛肉的人图个气氛，我们卖牛肉的看中了这个商机。牛肉节就是我们最忙的时候，特别是在高峰期，连续几天不休息也是平常事。”阿牛说道。人称“阿牛”的刘先生是水步镇井岗村委会吉安村人，一家三口长期在山口圩销售牛肉。今年，他们一家不仅在山口圩摆摊卖鲜牛肉，还开设了大排档，制作全牛宴。
“从今天凌晨4时就开始准备了。今天只是第一天，人流也不算多，才卖了3头牛。”阿牛说，去年最多的时候，一个早上卖了11头牛。他估计，在各方的宣传下，牛肉节将会更热闹，销售额可以创新高。
而在山口圩的另一边，台城的黄先生在此销售牛肉小吃。
“第一天很多东西都还来不及准备，匆匆忙忙的。明天可以上轨道了，牛肉丸、牛腩萝卜、炒牛河等都会供应上来的。”黄先生羞涩地笑道。他从去年开始便在山口圩租了个小档口卖牛肉小吃，生意很好。今年，他还把自己的儿子、儿媳妇都叫来帮忙，准备在这个牛肉节，好好地赚一笔。
