荆州水产养殖面积和产量连续16年位居全国市州之首,但是渔业产值却不高,其中最重要的原因就是水产加工业发展滞后。为打破这一瓶颈,荆州市水产部门正按照“大园区、大龙头、大企业、大品牌”的思路,加大水产品精深加工,推进水产业加工产业集群发展。
大明水产是荆州水产品加工的龙头企业,在大明水产的加工车间,记者见证了一条白鲢鱼加工的全过程。从检测到宰杀,再到去腥采肉、配料斩拌,最后成型上浆、速冻杀菌、包装。经过十几道工序后,活鱼变成了鱼派,白鲢的价值得到了成倍增长。
湖北大明水产科技有限公司按照“做长产业链、做强精加工、做大水产业”的思路,通过繁育苗种、制造生物药剂、建设养殖基地、加工、销售等环节的一体化,真正实现水产业产业化发展。
一直以来,荆州的水产都只是以提供鲜活水产品和初级的鱼肉加工品为主。2010年,全市水产品产量105万吨,转化水产品总量36万吨,而水产品加工量只有24万吨,仅仅占全市水产品总量的34%。除了加工总量少,荆州大部分加工企业生产工艺简单、技术含量不高、市场占有率低,造成了资源与市场严重脱节。
