才赏中秋月，又品桂花香。在如此惬意的季节，南京人再度迎来了自己的节日——2011中国·南京第四届桂花鸭文化节！
本届桂花鸭文化节由南京市农业委员会名誉主办、南京鸭业协会主办，南京桂花鸭（集团）有限公司和南京农业大学联合承办。据悉，“科技提升品质，创新改变生活”是本届桂花鸭文化节的核心主题。
“科技提升品质”，是针对盐水鸭行业作为传统产业的现状，要用科技第一生产力助推行业的发展。目前，桂花鸭已经在江宁滨江建成了省内规模最大、自动化程度和工业化水平最高的熟禽深加工基地。该基地还被农业部认定为“国家禽类技术研发分中心”，有10多项领先技术已经申报了国家发明专利。
在全社会高度关注食品安全的今天，南京桂花鸭用一体化的思路体现了科技对于全程质量建设的支撑。据了解，从鸭苗的购进到成品销售，桂花鸭一共要经过26道检测程序，而其中相当一部分都采用了严于国家标准的强化控制。
同时，在“创新改变生活”方面，南京桂花鸭将原有的中式卤菜扩充到生鲜、熟食以及调理食品等七大系列128个品种，通过产品结构的转型，推出低钠、有机等功能性产品，平衡和丰富了人们的膳食需求及选择。
