往自来水里倒入白色晶体，经搅拌便可勾兑出人造海水。有商贩称，这样做不仅适合海鲜的生存，更能让海鲜变生猛，卖相更好。这种白色晶体不是食盐，而是一种名为“海水晶”的工业盐。近日，记者通过走访南宁市各大海鲜市场，发现使用海水晶勾兑人造海水已成为海鲜销售行业的潜规则。业内人士指出，若食用体内残留海水晶的海鲜产品，会对健康构成潜在危害。
市民：海鲜汤味道有点怪
卢女士前几天在南宁市三秀菜市买了一些芝麻螺回家打汤，汤里没放盐，尝起来却有一股咸味，而且有一种难以形容的怪味。她断定，原因出在芝麻螺身上。
次日，卢女士去菜市质问商贩。商贩称，她买到的芝麻螺绝无问题，至于汤水有咸味，可能是当天在勾兑人造海水时，放入过量的海水晶的缘故。为了让卢女士相信，商贩拿出一袋尚未开封的海水晶递给她看，并透露在他们这个行业，使用海水晶勾兑海水是行规。商贩向卢女士保证，该产品不会对人体健康构成危害，“它的功能只是把自来水勾兑成海水而已”。商贩拿的这袋海水晶的包装上，写着“非食用”3个字。
为了证实摊贩的说法，卢女士在该市场咨询几个海鲜摊点，不少摊贩均坦言，用海水晶勾兑海水，是业内的普遍做法。
与卢女士有同样遭遇的还有市民张女士。她说，自从在摊贩口中得知市场上的海鲜是放在勾兑海水里养活的，她再也不敢买海鲜产品吃了，“因为我不知道，写有‘非食用’字样的海水晶会不会对健康构成危害”。
商贩：多用海水晶勾兑海水
9月8日，记者走访了南宁市多个海鲜批发市场，发现海水晶的使用比较普遍。
在五一路淡村海鲜批发市场，记者在一个面积不大的海鲜摊位上看到，摊主摆放在门口的几个塑料箱里分别盛有文蛤、花蟹、蛏子和濑尿虾等海产品，由于加装了增氧泵，盛放贝类的塑料箱内有气泡，无论是贝类还是虾都显得十分生猛。记者称想买一些花蟹、濑尿虾回家做菜，但怕一时吃不完，放在自来水中又会死掉。商贩低身从座椅下抓起一把白色晶状物递到记者面前说：“只要你把它放到自来水中搅拌一下，保证买回去的海鲜一直活蹦乱跳。”
该商贩透露，这种白色晶状物叫海水晶，是一种工业用盐，可与自来水勾兑成人造海水，“保证泡在水里的海鲜个个生猛”。至于海水晶是否对人体有害，该商贩表示：“有无危害不是很清楚，但整个行业都在用，也没见谁来投诉。”该商贩还说，他们自己食用海鲜时，都会放在自来水里泡上一两个小时，以便把海鲜体内的勾兑海水排出。
记者在福建路南宁海鲜批发市场一摊位前看到，泡在水里的蛤蜊全张着嘴，不断地喷着气泡。摊贩说，蛤蜊卖相好，全靠一种叫海水晶的工业盐，让它把肚子里的沙子吐完。对于放入多少合适，摊贩表示虽然包装袋上写有标准，但平时都是估摸着放，“你感觉合适就可以了”。
业内人士：用海水晶能降低成本
随后，记者在南宁海鲜批发市场一商铺门口发现，一袋袋白色的海水晶摆在地上，堆放得像小山似的。近看，海水晶包装后面配料表上写着原料为氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠等，在包装袋明显位置还标注“严禁用于食用”和“非食用”等字样。一名销售人员介绍说，他们做这一行有好几年了，生意一直不错，每天能卖出40~50袋。每天凌晨，商贩卸下大批从外地运来的海鲜后，都会到他那里购买海水晶回去勾兑海水，“有些客户一天要拿几次货”。
梁先生曾是海水晶的批发代理商。他说，南宁远离海边，光靠伴随海鲜运送时附带的少量天然海水，无法满足市场的需求，且远距离专程运送海水会导致销售成本增加，为了降低成本，海鲜商贩一般都使用海水晶勾兑海水暂养海鲜。
据了解，专门从事海水运输的车辆，从防城港运一吨海水到南宁，零售价为100元。但现实中，因为商贩无处存放，尽管不贵也很少有人买。
在厢竹海鲜市场销售海水晶的一名男子分析道，要把一吨淡水勾兑成盐度为15度的海水，需要用24瓶（瓶装海水晶）海水晶，每瓶海水晶的零售价为2元，就是把自来水的费用也算在内，一吨勾兑海水的成本只需50元左右。如果从较近的防城港运一吨海水到南宁，成本高且需要储存。事实上，海水长时间运输容易发臭，就是运到南宁也不宜储存。因此，用海水晶勾兑海水既有利可图又省事，且没人管。
一名业内人士表示，大部分海水晶是用化工原料生产的，成分与工业盐成分类似，但由于原材料的质量达不到食用标准，可能会含有一些重金属和令海鲜生猛的药物。食用这种勾兑海水中的海鲜，肯定与天然海水里生活保存的不一样。
部门：食用海鲜前应给它“泡澡”
广西水产研究所副所长陈晓汉多年来致力于海水研究，他在接受记者采访时说，原本生活在海水中的海鲜放入淡水饲养，两种环境的压力不同，放入淡水后海鲜体内的盐类会向外渗透，淡水随之进入体内，海鲜很快死亡，因此要将离开海水的海鲜放入相似环境下饲养。要把海水运到南宁养殖待卖的海鲜，成本确实高，但是商家用“非食用”海水晶勾兑出含有较多重金属和有害杂质的水饲养海鲜，海鲜又马上被消费者吃掉，对健康的危害是毋庸置疑的。
陈还说，如果是搞科研，海鲜可以放在用海水晶勾兑的水中饲养。由于“非食用”级别的海水晶不是天然提纯而是化工原料合成，因此生活在这种勾兑的海水中的海鲜不能立即食用。
“对于内陆城市来说，长途跋涉运输海水并不现实，但是要解决这一问题也不难。”陈晓汉说，厂家在生产海水晶时，所有原材料的质量都达到食用级别，就像经过加工的碘盐一样可以直接食用。海鲜商贩使用达到食用级别的海水晶勾兑海水暂养海鲜，消费者食用后没什么危害，且制作过程要求的技术含量并不高。
上海一家销售海水晶产品企业的一名负责人说，食用级别的海水晶可以生产，只要把好原料关即可，但是成本会增加不少——一公斤海水晶增加几元钱。但是，目前少有人问津这类海水晶。
南宁市卫生监督所的一工作人员表示：“工业用盐对身体健康肯定是有危害的，特别是已经死亡的海鲜，因为其自身丧失了调节能力，‘劣质海水’进入海鲜体内后无法排出，最终被消费者食用。作为工业用盐，有的海水晶还含有硝酸钠、亚硝酸盐，这些都是致癌物质。这名工作人员建议消费者，在市场上购买海鲜回家食用前，要把海鲜放到自来水里‘泡澡’，以便排出部分有害物质。”
