沙田镇对虾养殖为土塘模式，亩产虽只有1000斤左右，但是近两年来成功率较为稳定，养殖户也乐于在调水改底上下功夫
广东省东莞市沙田镇养殖户养殖每一环节紧扣预防病原体、增强南美白对虾体质、保肝、调节肠道菌群平衡和调节好水质和底质环境，沙田养殖成功是防病养殖理念的成功。
今年在南美白对虾养殖普遍低迷情况下，东莞沙田南美白对虾养殖却获得大丰收，养殖成功率9成以上，亩产800-1000斤。这让人刮目相看，也引起我们去思考、总结。
沙田养殖集中在东莞市沙田镇立沙岛上，南美白对虾养殖面积5000-6000亩，每年养殖两造，放养时间为清明左右，南美白对虾放苗密度每亩5万尾左右，池塘同时放养草鱼或塘鲺，放养密度每亩5-30条不等。一般在虾苗上箏吃料时放鱼，也有在放虾苗前就开始放养草鱼的。养殖时间80-100天左右，上市规格30-50头/斤，饵料系数一般在0.9-1.2左右。
一、养殖过程如下：
1、清塘
常规的清塘方法，基本上用漂白粉、生石灰；如果有野杂鱼或野虾，先毒杀鱼虾再清塘。
2、放苗前解毒肥水
解毒一般采用有机酸类、大苏打、EDTA，肥水一般采用肥水菌类肥水。也有采用发酵肥、有机肥、氨基酸肥肥水的。从整体养殖效果来看，用肥水菌类肥水和发酵肥肥水的养殖效益较好，而且稳定。
3、放苗、投喂
沙田养殖户所选用虾苗五花八门，基本上集中在50-80元/万尾的虾苗。头造虾基本上在放苗后7-20天之间才开始喂料。一般一天三到四餐，料箏放料1-2%，控制在90-120分钟之内吃完。
4、日常管理
基本上定期培菌、改底。即使出现各种水质问题，也是通过大剂量用菌来解决，而且基本上都是采用高品质的菌类产品和底改产品，所以一造虾下来，很平顺，很少有问题出现，甚至在天气变化时，水质也较为稳定，虾摄食正常。
沙田地区养殖对虾特点：一是预防为主，特别关注保肝，一般采用维生素类、中药类保肝；二是下雨天常用解毒抗应激类产品；三是定期培菌和改底。
二、沙田模式成功经验分析与思考
纵观沙田养殖模式，表面上并没有多大亮点，很多地方基本上也是沿用这种思路和模式，但是表面上的雷同，不能掩盖其本质的不同。笔者认为，沙田养殖模式的成功有以下可取之处：
1、关于肥水
肥水的目的在于保持池塘水质稳定、溶氧充足，但是肥水也会增加水体有机负荷，甚至有时导致病原体的滋生。所以沙田养殖户普遍采用肥水菌肥水，一方面可以直接分解释放池塘底部的“肥”，减轻水体有机负荷；另一方面，有益菌占据池塘生态位，达到抑制病原体滋生的目的。而且肥水菌肥水稳定而变化不大，减少水体水质指标波动，有利于南美白对虾尽快适应环境。
2、关于开始喂料时间
开始喂料时间早虽然可以让虾苗尽快习惯饲料的味道，但浪费的饲料容易败坏水质，滋生病原体。而且在虾苗还没有完全适应水环境时开始驯化喂料，容易导致肠胃炎的发生，浪费饲料，败坏水质，容易发病。而开始喂料时间稍迟，可以让虾苗“吃通”水，更加容易适应水环境，在开始驯化喂料时，更容易。这样在水环境优良的前提下，虾苗只要开始摄食，其生长速度更快。沙田养殖户头造虾基本上在放苗后7-20天之间根据天气和上箏时间才开始喂料。
3、关于保肝
沙田养殖户喜欢拌料保肝，有时候有点不惜成本。笔者认为肝脏的确是南美白对虾重要的消化器官、解毒器官，需要特别关注。然而如果没有霉菌毒素、没有病原体入侵肝脏、没有缺乏必需微量元素、维生素、氨基酸，肝脏不会轻易出现问题的，至少短时间内不会出现问题。所以笔者认为所谓的保肝产品其实在增强免疫力、调整肠道菌群平衡、预防病原体入侵、滋生、清热降火方面起着重要作用，间接起到了预防疾病的作用。
4、关于混养
沙田养殖户喜欢在池塘里混养塘鲺或草鱼，但数量不多。笔者认为虽然混养鱼类在预防南美白对虾疾病方面起着重要作用，但是不管混养什么种类，都会增加水体负荷，减少南美白对虾的生长空间，减慢南美白对虾的生长速度。在实践中发现，混养池塘虽然安全一点，但饵料系数居高不下、生长速度过慢，导致利润被压缩。特别是不注意调水的池塘这种问题很突出。这很值得关注。所以在选择混养种类时一定要把握混养数量、混养目的和放养时间。否则，混养效果不会很好。
5、关于定期培菌
这已经得到很多人的认可，很多地方也是如此操作。笔者认为沙田养殖户坚持使用高品质的菌类产品的经验可以值得借鉴。菌类产品在稳定水质、抑制病原体方面有不可替代的作用。其性价比不能简单用水色和水质指标来评价，而应该用对整造养殖的贡献和水的稳定性来评价。
定期使用优秀的菌类产品可以大大降低水体病原体滋生的机会，但在实践中发现，由于有益菌进入水体后，有一个寻找适宜环境、定植、生长、分解底物的过程，其效果快慢决定于有无适宜环境和产物多少。其作用相对于化工类产品要慢，有时甚至感觉不到。有些地方客户排斥使用菌类产品来解决问题，更不用说坚持定期培菌。有些干脆使用做工粗糙的菌类产品，达不到抑制病原体的作用。
6、关于改底
南美白对虾生活在底层，改底的重要性不言而喻，这也得到大多数养殖户的认可。但是如何改底和如何评价改底效果，就仁者见仁了。笔者认为沙田养殖户定期使用改底产品改底的经验可以借鉴。
7、关于养殖过程中使用产品
沙田养殖户使用产品的原则是只要有效、安全，则不计成本。笔者认为产品不是万能的，它只是所有养殖环节中的重要一环。产品使用方法和产品质量对养殖影响很大。合理的产品使用方法、时机和过硬的产品质量是养殖成功的保障，更会让您少走弯路。沙田养殖户很有经验，知道如何把握用药时机、知道如何合理搭配产品。这也是成功的原因之一。
可能沙田养殖成功的原因还有很多，甚至可能还有某些关键的因素没有发掘出来。但是笔者认为借鉴经验也要整体把握。养虾环节环环相扣，不可模仿照抄某一环节。如用肥水菌肥水的虾塘，开始投喂时间应早一点。用发酵肥肥水的，开始投喂时间应推迟一点，培菌改底的周期应缩短。沙田养殖户养殖每一环节紧扣预防病原体、增强南美白对虾体质、保肝、调节肠道菌群平衡和调节好水质和底质环境，沙田养殖成功是防病养殖理念的成功。
