猪肉高价格将延续到春节后，此后的调整也不会像2009年那样剧烈。被认为是通胀高企主要推手之一的猪肉价格，仍然看不见掉头向下的势头。
高价格并没有刺激供给大幅增加，是肉价居高不下的重要原因。“现在饲料太贵了，疫病也多，而且猪肉价格今天涨，谁知道明天会不会跌下来？”黑龙江省哈尔滨一位张姓养殖户抱怨。这位有十余年养殖经验的养殖户，已打算退出养殖市场。“到处都在盖楼，平房越来越少，而且现在农村外出打工的也多，愿意养猪的少了。”
类似打退堂鼓的情况并不少见。随着饲料价格上涨、劳动力成本上升、城镇化进程加快，散户在生猪养殖市场生存的空间正被逐步侵蚀。散户们的担忧十分现实：现在虽然生猪价格一天一个价，但暴涨之后，谁敢保证不会像2008年暴涨后那样，再跌个血本无归？
今年7月上旬以来，全国猪肉价格持续上涨行情告一段落，进入高位盘整，但临近8月末再次出现小幅上涨走势。新华网调查数据显示，
政策刺激效果递减
当前猪肉价格上涨，是受即将到来的中秋和国庆双节的影响，需求进一步旺盛。另一方面，虽然生猪存栏量稳步上涨，但由于此前散户补栏意愿低迷，导致出栏量增速难以大幅上升。农业部
事实上，生猪存栏量已经连续四个月增长，至7月底，存栏总量达到382.73万头。其中，能繁母猪存栏46.86万头，比6月增长1.4％，也连续三个月实现增长。
但在中国生猪预警网首席分析师冯永辉看来，存栏总量还存在缺口，而且补栏速度并不快，较前一轮上涨周期速度要慢1倍。“在上个周期，月度增速可能达到2％，但现在只有1％，甚至更慢。”冯永辉称。
在他看来，生猪和母猪不同的风险周期，抑制了补栏意愿。“补仔猪只要承担几个月风险，仔猪只要大了，就可以出售，母猪则需要承担三年风险。但疫病风险是很难控制的。”冯永辉解释，7月新政出台后，很多地方的养殖户补栏母猪的意愿也并不强。
几年前政府也是给母猪养殖提供补贴，很多人就匆忙进入这个市场里面，但随后猪价大幅下跌，之后几年就持续赔钱。冯永辉举例说，“2008年上母猪，赶上猪价下跌，小猪一窝一窝出栏，一头赔100元，一头母猪一窝十几头，一窝猪就要赔1000多元，显然，这次大家都接受了这个教训。”
湖南省湘乡市一家生猪养殖场的负责人告诉财新《新世纪》，要扩大养殖规模，首先要解决的就是用地问题。“一头育肥猪可能要
他解释说，养殖场建设不仅要少占耕地，更要求交通、水电便利，同时还要设立在居民区下风向，“政府其实不愿意搞（养猪场），毕竟符合条件的地，完全可以搞开发，（政府）收入更多。”
冯永辉进一步分析，生猪养殖产业补栏欲望不强，固然有上次猪价大跌给养殖户心理带来的影响因素，但另一方面，政策配套不够完善，使得养殖者顾虑重重。“就算行情好，疫病的风险也很大。而且，对中小规模的养殖企业来说，最大的困难在于资金。”冯永辉指出，在生猪养殖方面，无论是银行还是保险公司，提供服务的意愿都不强。这使得中小规模养殖户在资金遇到困境，或者出现大规模疫病风险的时刻，只能选择退出这个行业。
对大规模养殖场来说，如想扩大规模，同样面临着类似问题。“要扩大规模，首先得有地，不过地方政府肯定不愿意把地批来做养殖场的。”正因为这些顾虑，即使在猪价大幅上涨，大规模养殖场也会很谨慎，补栏速度也就快不起来了。
冯永辉认为，养殖散户的存在，会平缓猪价波动幅度，但这个因素的作用在下降。“很多中小户自家都有猪圈，虽然单户养殖量小，但是总的基数大。不过在上次猪价大跌后，很多散户就被迫退出了，这也放缓了补栏速度。”冯永辉称。
高价盘整趋势难改
多数接受采访的专家和养殖户均认为，至春节结束前，猪肉价格仍将获得较强的支撑。这种情况，对于食品特别是肉禽类价格占较大比重的消费者价格指数（CPI）来说，无疑会产生很大影响。
今年7月，CPI同比上涨6.5％。其中，食品类价格同比上涨14.8％，影响价格总水平上涨约4.38个百分点。而猪肉价格同比上涨56.7％，对价格总水平的影响约占1.46个百分点。考虑到猪肉价格年内或将继续高企，CPI下行的阻力甚大。
“消费淡季时候，当然可能出现局部的、短期的价格下行，但中秋、国庆以及春节前后，需求压力仍会助推猪价再度走高。”招商期货分析师何卓乔认为，政府在平抑猪肉价格方面所做出的努力，比如投放储备肉等手段，无法从根源解决肉价上涨的压力。“改善猪周期剧烈波动的关键，在于市场对价格的反馈，以及农民是否能理性进入和退出这个市场。”
日前，中信证券赴全国最大的生猪调出省湖南调研。其调研结果显示，当地规模养殖户每头猪利润可达到500元以上，散养户利润可达到700元，这远远高于2010年末每头200元的利润。因此，当地补栏积极性很高。因为仔猪补栏发生在3月后，五个至六个月出栏后，大概在8月之后可进入市场，届时可以满足中秋、国庆等节假日市场。
中信证券首席经济学家诸建芳预测，母猪补栏集中在4月之后，按其接近一年的生长周期，猪价可能在2012年春节后回落。在他看来，本次养猪收益上涨并没有引发社会资金的不理性蜂拥而入，种猪价格也并没有因猪肉价格上涨而大幅上涨，和2008年相比，养殖者显得理性得多。这意味着，猪价未来一旦调整，其跌幅也不会如上次那样剧烈。
猪价高企的另一个支撑在于，饲料价格持续走高。中信调查显示，扣除仔猪成本的生猪养殖成本中，饲料成本占70％以上，人工成本占10％。猪舍建设其他成本约占20％。年初以来，包括玉米、豆粕等饲料原料成本大幅攀升，其同比增幅达到20％，这推动养猪盈亏平衡点由去年的每斤6元增加到7元。
渣打银行中国区首席经济学家王志浩告诉财新《新世纪》记者，猪价在2012年一季度到二季度，可能会有显著下跌，但不会像上次幅度那么大。考虑到很多散户养殖者退出了这个市场，市场抛售行为不会那么剧烈。猪价走势也将部分取决于饲料价格，比如玉米价格的走势。
“从这个角度看，猪肉价格在2012年还是可以获得一定支撑的。”王志浩称。
