不断攀升的肉价，让养猪业再次成为无尚光荣的行业。
但这一拨牛市还能牛多久？猪市会像08年昙花一现吗？肉价是持续高涨还是反转？这些问题让猪老板们很纠结。
肉价总是坐“过山车”，猪市早已让人琢磨不透。做多还是做空？猪老板们在各自抉择中前行。
费解：种猪当火不火
万事都有轮回，猪市也一样。很多猪老板认为，今年的行情很像2008年。
2007、2008年猪市进入“蜜月期”，毛猪最高价曾卖到9元/斤。行情好时，武汉猪老板月赚上百万。而今年毛猪再疯狂，一举冲破10元/斤。
养猪产业是一个怪圈：养猪赔钱——减少规模——价格暴涨——养猪户增多——价格再次下跌。
按惯例，眼下猪价暴涨，养猪户会大量入市，种猪和仔猪会走俏。但令武汉金龙畜禽有限公司董事长雷贤忠费解的是，如今种猪市场并不“活跃”。他说毛猪卖到7元/斤时，一头种猪可以卖1600元，今年毛猪涨到10元/斤，同样的种猪也只能卖到1800元。
虽然雷贤忠把这归结为全国种猪场数量上涨太快，供大于求，但他也觉察到养殖户补栏变得小心翼翼，买得少价格自然起不来。
“
刘师利说，
“我们种猪场规模在扩大，种猪销量在上升，但今年补栏没2008年火爆。”刘师利认为，2008年那一拨牛市，让很多人眼红，纷纷杀入猪市，但那一拨高价只持续2个月，随后肉价一路下挫，玩短线投资客都亏怕了。
企业：多家在扩建猪场
凭借多年的养猪经验，雷贤忠习惯通过屠宰厂看猪市走势。一般，一头猪达到180斤就可出栏，猪场收的猪越肥，就说明养猪越赚钱，养殖户惜售。然而，高价位也就要过去了，该及早缩小规模。反之亦然。
股神巴菲特说过，别人疯狂时冷静，在别人冷静时疯狂。雷贤忠虽不擅长炒股，但他很赞同巴菲特的观点。
2008年，猪价持续高涨，他并没有让猪舍满负荷运行。尽管2009年以来猪市持续低迷，他却借着种猪项目平衡了亏损。
此次肉价高涨，雷贤忠并没有套用老招数。今年，他反而在咸宁筹建新猪场养土猪，计划五年后出栏量达20万头。
雷贤忠说，眼下猪市风云变幻，以前4到5年一个周期猜得很准，现在猜不透。但他预计，饲料还在上涨，现在每斤毛猪成本在7.5元，未来毛猪价格很难跌破8元一斤，否则养殖户都会亏本。
据毛猪生长规律，
刘师利也认为，现在补栏最快要明年九、十月上市。按市场规律，明年下半年猪肉会大幅回落，但眼下补栏量减少，肉价高峰期可能拉长，明年九、十月肉价未必会跌得很低。
眼下，湖北天种公司在江西、福建、湖南等地有10个养殖基地，今年还将加速布点速度，在江西、湖南等地选点。
后市：高涨还是反转？
最近，武汉九洲通畜牧有限公司董事长张志超四处找地扩建新猪场，但令他发愁的是，最近拟扩大规模的猪场太多，合适地块很难找，一旦找到就会成为众口争食的“香馍馍”。
从2004年起，张志超从装饰行业转行到养猪，赶上2008年和今年这两拨好行情。
“2008年猪价其实比现在高。”张志超说，当年毛猪最高卖到9元/斤，但玉米才7毛钱一斤，工人月工资700元左右。今年猪价突破10元/斤，玉米涨到1.3元/斤，工人工资涨到2000元。
张志超认为，2008年猪价高峰可谓昙花一现，眼下圈地、建厂，社会资本进入猪市速度在加快，听说河南老板投资50亿建猪场，其火爆程度，与2008年煤老板、房地产商、网易精英丁磊都争相养猪相当。大量入市扩张，必然带来出栏量增加，明年下半年猪价肯定跌入低谷期。
雷贤忠的观点有所不同。他认为此次成本推动的猪价上涨，短期内不会深度回调。
作为权威部门，湖北省畜牧兽医局人士认为，未来一段时间，猪价继续上涨的空间已经不大，或将高位徘徊。与2008年不同的是，当年是因母猪存栏减少，而今年湖北省母猪和生猪的存栏量充足。同时今年湖北省打造千亿元生猪产业，如果不发生重大疫情，后期上市量充足，价格或会自然回调。
望雪中送炭，不要锦上添花
“猪价低的时候没有补贴，猪价高的时候才给补贴，很容易放大价格波动。”在采访中，很多猪老板直言，希望让市场主宰猪市。
国务院今年7月底下发通知，各地要继续按照每头每年100元的标准，对能繁母猪发放饲养补贴。这是继2008年后，又一次重启对能繁母猪的补贴政策。
但很多猪老板并不看好。有猪倌认为，猪的涨价一定程度上也是国家宏观调控的后遗症。母猪补贴不是不该补，只是猪价低迷时，更应该给予补贴。
事实上，当“有形之手”希望抚平猪价剧烈的波幅时，结果却可能事与愿违。
2007年的教训并不遥远。当年国家用于扶持发展养猪生产的资金投入达150多亿元，包括对能繁母猪的补贴，从而造成短期母猪养殖量急剧上升，供求不平衡的情况越来越严重。这成为2009年生猪市场持续低迷直至亏损的的重要原因之一。
如果将肉价高企时的母猪补贴比喻为“锦上添花”，猪倌直言，不要“锦上添花”，政府更应该“雪中送炭”。
国家的补贴政策应该持之以久，猪价高时再发补贴，使得投机人士更容易进场闹市。要么不补贴，要么保持补贴政策的持续性。同时，稳定生猪出栏量，猪价低迷时，收购储备肉，如此下来，稳定猪价将不再是难事。
养猪作为农业产业，国家给予免税政策，可这却给猪倌带来很多困扰，没有纳税意味着不能给地方区县带来效益，县镇村都不愿意接受养猪厂，他们选地建厂都不受待见。
不止一家企业老板表示，他愿意主动缴税，并认为，这样企业才有地位，才有资本和当地政府谈合作。
“作为小老板，我们操总理的心，似乎想太远了。”猪倌们认为，有些可以用行政手段管，有些管不了。
他们建议政府对接纳猪厂的地方乡镇给予补贴，税收部分归属地方政府。农业纳税与工业纳税区别对待，养猪人先纳税，再通过国家项目资金扶持，为养猪行业营造有利的政府政策环境，促进养猪行业稳健发展，也保证猪肉价格平衡有序。
猪价坐“过山车”，似乎陷入了绕不开的“怪圈”，如何突围？
最近十年，国内生猪和猪肉价格经历了三轮明显的价格波动，平均周期为30个月左右。前两轮分别在2004年9月和2008年1月形成峰值，而这一轮猪价上涨正处于峰值“窗口期”。
如何避免猪肉价格大起大落，业界对生猪期货呼声尤高。
绕不开的“猪周期”？盼生猪期货稳市 母猪足，才能稳猪市
猪肉一天一个价，价高价低养殖户都担惊受怕。
雷贤忠从17岁就开始养猪，如今已成为武汉金龙畜禽有限公司董事长兼江夏区养猪行业协会会长，在这一行摸爬滚打了20多年，对如何绕出猪价起伏怪圈，也有自己的看法。
“母猪存栏量决定商品猪的数量，也就是说母猪量稳，猪市场就能稳定。”
雷贤忠说，现在我国存栏的母猪量，按理来说是足够的，但还需提高生产力水平。国外一头母猪每窝可产仔20头，但国内的平均水平是十四五头，且死亡率一般在15%左右，高的甚至达25%。
本土种猪突围，收复失地
中国拥有全世界最好的种猪，但八成种猪为洋货。
雷贤忠介绍，中国有30多种种猪，仅湖北就有5个保护品种，如当阳清平猪、通城猪、恩施黑猪等，但由于我国研发能力落后，导致我国猪种市场基本是洋猪种（杜洛克、长白和大约克，简称杜长大）一统天下，本土种猪仅占两成市场。
“目前，我国进口的洋猪种基本上都是国外的三流猪种。”雷贤忠说，国外对于猪种的出口是有限制的，一般来说，冠亚军品种是不允许出口中国。而由于我国检验目录里以前没有蓝耳、伪狂犬等疫病检验项目，导致这些在国外流行多年、我国原本没有的疫病被大量带入国内，给我国养猪业造成了巨大的经济损失。
雷贤忠认为，地方土猪肉质好、抗病力强，能吃杂粮，但选育技术落后，建议国家下大气力开发适合中国养殖、具有自主知识产权的猪种。
规模化养殖是大势所趋
散户的出入市都让猪市“躁动不安”，规模化养殖将是大势所趋。
今年，湖北天种畜牧股份有限公司总经理刘师利一行去日本考察。他很认同日本养猪模式——由行业协会主导，根据全国生猪需求量安排企业进行生产，这样能有效控制生猪出栏量，从而稳定猪价，保证企业利润。
“日本出栏量小好调控，中国盘子太大。”刘师利感叹，这种模式在我国目前还难以推行，且现在我国多以中小型散养为主，全国市场很难统一。
尽管推进很难，但刘师利认为，散户退市，规模化养殖是未来发展趋势。
湖北省将全面推进生猪标准化规模养殖，力争到“十二五”期末，生猪出栏达到4500万头以上，生猪规模养殖达80%以上，湖北省畜牧兽医局相关负责人表示，下一步，湖北省将进一步开展生猪标准化规模养殖场建设，扶持家庭式规模养殖，鼓励龙头企业建基地，加快生猪产业化进程。
盼生猪期货来救市
最后一根救命稻草，许多猪老板指向“生猪期货”。
早在2004年，十届全国人大代表、湖南唐人神集团董事长陶一山曾首次向全国人大提交了建议上市生猪期货的议案。2008年，中国首个生猪期货交割库落户武汉的消息，向市场发出“生猪期货已迈入上市倒计时”的信号。然而，3年多时间过去了，生猪期货仍是“千呼万唤不出来”。
生猪期货始终“难产”，其主要原因在于交割方式难操作。万达期货武汉营业部宏观经济分析师江琨说，目前，全国有不少生猪远期交易平台，能达到类似期货的作用，但是多为地方政府或企业“做东”，难以达到一定的规模，虽类似期货，却难以实现真正期货在全国市场上的影响力。
江琨认为，目前企业可通过购买猪饲料期货，在一定程度上对冲成本风险，达到套期保值的作用。而我国若能推出生猪期货，或将成为平衡猪价的重要机制。
