泔水猪吃了不安全

“泔水根本就不适合拿来养猪。”安徽农大动物疫病预防与控制课程组组长李郁教授开门见山，直陈泔水养猪的危害。李郁告诉记者，泔水作为多种餐饮废弃物的混合体，长期置放容易腐败并滋生微生物，其中残余的营养成分已被微生物吸收殆尽，即使高温加热处理，也根本满足不了猪对蛋白质、维生素等营养成分的摄取，“这样喂出来的猪，营养价值大打折扣。”

　　同时，李郁认为，由于消毒及饲养设施差，蒸煮不彻底及生熟隔离不完善，大大增加了动物感染病毒及寄生虫的风险，“好多人畜共患病就是吃泔水猪肉吃出来的，像大肠杆菌、沙门氏菌、猪肉绦虫、口蹄疫等等。”

　　安徽省农科院畜牧所饲料营养研究室主任、省饲料工业协会副会长夏伦志研究员关注城市泔水饲料化利用已近20年之久，他对泔水养猪有着自己的看法，“目前泔水的处理不够科学，不是仅仅加热那么简单。”夏伦志说，目前泔水猪养殖户只是将泔水简单处理后混合部分饲料，营养搭配不合理，这样的饲料猪吃了之后抵抗力差，加上多数养殖场圈舍简陋，养殖密度大，粪尿处理系统不健全，以至生猪疫病发生率高，直接导致用药量大，猪体内抗生素与化学药物残留较多，这样的猪肉吃进消费者肚子后果可想而知。

　　除了对人体健康的影响，夏伦志还强调了城市泔水喂猪对环境的破坏，养猪场夏天蚊蝇乱飞，周围粪便横流，还有人焚烧城市垃圾煮泔水，对环境的污染非常严重。

　　泔水究竟该往哪儿去？夏伦志说，可以参考欧洲一些国家的先进利用模式，集中回收利用。由政府部门负责回收，动物营养专家指导，有资质企业负责加工处理，在合肥市远郊东南西北开辟几处规模化泔水收储加工中心，周边配套规范化养殖场。夏主任建议合肥市尽快建立统一的泔水回收管理机构，变废为宝。