猪肉价格上涨之后，“养猪户怕承担风险，屠宰批发商叫亏，猪肉贩也只够保本，消费者喊伤”成了一幅奇怪的景象。而在另一个层面，高涨的肉价也拉动了CPI上涨。猪肉价格有松动的迹象吗？肉价“骑猪难下”到底会维持多久？
离中秋节不到1个月了，猪肉需求高峰即将来临，而“高烧不退”的肉价却注定要面临一场“骑猪难下”的尴尬。肉价上涨之后，“养猪户怕承担风险，屠宰批发商叫亏，猪肉贩也只够保本，消费者喊伤”成了一幅奇怪的景象。而在另一个层面，高涨的肉价也拉动了CPI上涨。猪肉价格有松动的迹象吗？肉价“骑猪难下”到底会维持多久？
今年以来，北京市场上的猪肉价格持续大幅攀升，白条猪平均批发价曾经一度陡涨至25元/公斤，而进入8月以来，猪肉价格也在24元/公斤上下波动。猪肉高价运行，市场状况究竟如何？猪肉价格有松动的迹象吗？肉价“骑猪难下”到底会维持多久？
肉价假摔高价仍在继续
大厅里到处弥漫着猪肉的腥味，偌大的交易大厅，买肉的人三三两两，偶尔走过的市民到处询价，最后才决定选择一家肉铺购买。已经下午4点了，摆放在肉铺的猪肉仍然很多。有些肉贩招呼着来往的顾客，有些商户则靠在一边打起了盹。“今年的肉都不太好卖，主要是销量太少！”李阿姨来自安徽，在新发地做猪肉贩卖生意已经五六年了。她告诉记者，她家今天进了20片肉，大约有1600斤，而卖出去的只有1000斤左右，剩余的肉就必须放在冰柜冷藏，隔日再买。
记者围绕肉类交易大厅走了一圈，在和商户的交谈中，发现李阿姨遭遇的尴尬局面在他们当中也同样存在。他们表示，以前肉价便宜，肉卖得快，可以大量批进猪肉，每天利润最少也有五六百块，“而现在却只能盘算着批进猪肉，每天挣个两三百块钱，能把生意维持下去就不错了。”“总体没有降，肉价一直都卖得很高。”在另一家肉铺，
在一家肉铺，记者遇到前来买肉的
供不应求价格短期难降
面对走高的肉价，对价格敏感的消费者而言，他们更加关注接下来的肉价走势将如何？
肉价上涨之后，“养猪户怕承担风险，屠宰批发商叫亏，猪肉贩也只够保本，消费者喊伤”成了一幅奇怪的景象。而在另一个层面，高涨的肉价也拉动了CPI上涨。据国家统计局数据，7月份CPI同比上涨了6.5%。而在纳入统计的8大类产品中，食品类中的猪肉以影响价格总水平上涨约1.46%的“成绩”名列CPI“贡献榜”前茅，成为人们关注的焦点。
从年初以来，肉价一路升温，直至“发烫”，7月下旬终于首次降温，而随后的反弹又让肉价仍然维持着“骑猪难下”的局面，虽然有小幅的波动，但目前并没有打破高位的迹象。“根据以前每月上涨下降的周期来看，短期内下降的可能性不大，而且肉价在年底还有可能会小幅上涨，但上涨的空间也不太大。”中商流通生产力促进中心分析师蒋从文在接受本报记者采访时指出，肉价短期难跌主要有两方面原因，首先，生猪存栏量虽然在恢复，但离出栏尚需时日；其次，玉米价格上涨等因素拉动了猪饲料价格，从而助推了养猪成本，而饲料价格的下降也非一朝一夕的事。
对于下半年生猪价格走势，国家发改委价格司副司长周望军向媒体表示，从这一轮生猪生产周期来看，在明年春节前，猪肉价格应该是基本稳定或稳中略涨。
也有专家解释，由于一头生猪从引种到出栏上市大约4个月时间，所以生猪存栏量恢复到满足市场需求正常水平也要在4个月以后，因此估计高价位至少要持续到今年第4季度。
此外，肉价“骑猪难下”虽然在一方面激发了养殖户积极性，但猪肉价格上涨对于城市居民，特别是困难群众的影响尤为明显。周望军
另外，在储备方面，国家也在采取措施。“现在有20万吨的中央储备规模，随着老百姓生活的日益改善，中央储备会在此基础上陆续增加。”在商务部上月召开的例行新闻发布会上，新闻发言人姚坚指出。“生猪的养殖量在2008年、2009年、2010年是连续增加的，但是随着城市化的进程，随着百姓猪肉食用量的增加，消费量进一步增加对于市场调控提出了新的挑战。”
