不少食客眼中，肉质娇嫩、口感滑溜的龙头鱼是一道美味佳肴，生活中，大家都以“豆腐鱼”这个形象好记的名字来称呼龙头鱼。
但是，美味的鱼，现在却让人不敢放心吃，上周六，金华市工商局直属市场所的工作人员到兰溪门菜场进行了一次抽检，发现豆腐鱼的甲醛含量又一次超标了。
“金华市面上的豆腐鱼，几乎百分之百都是甲醛超标的。”工商局直属市场所副所长章绍华表示，检测五六年来，经常能查到超标的情况，他们正在考虑向局里建议禁止销售豆腐鱼。
5年来豆腐鱼中屡屡被检出有甲醛
2006年，甲醛被国际癌症研究机构确定为一类致癌物，它按一定比例溶于水后，就形成了福尔马林。
“我基本不吃豆腐鱼的，也叫家人朋友不吃。”检测员邱日增说，根据有关规定，食品中是不能添加甲醛的，像豆腐鱼这类食品，甲醛的含量应为零。
据介绍，豆腐鱼的甲醛含量列入检测也已经有五六年的时间了，金华市区规模较大的15个市场、11个超市，全都是金华市工商局直属市场所经常性检测的场所。
“五六年前，刚开始检测到甲醛的时候，每个菜场超市都在卖豆腐鱼，量还不少。”章绍华告诉记者，“检测出来有甲醛以后，我们马上就销毁还在卖的豆腐鱼，不过数量都不大，一般一个摊位就四五斤。”
现在，销售豆腐鱼的摊点比过去明显减少，主要分布在4个菜场、2个超市中。
“在5年前，
章绍华说，工商局直属市场所能做的就是加大对豆腐鱼的检测力度，“现在我们去市场，已经很难看到豆腐鱼了，整个市区里，卖豆腐鱼的摊点只有这么几个了。”
有的鱼刚捕上来就加甲醛
很多人可能想象不到，鲜美细嫩的豆腐鱼怎么会和甲醛扯上关系。
“豆腐鱼很容易死，离开水没多久就会死掉。”市场所检测员邱日增告诉记者，从海边的渔场到金华，开车最快也要四五个小时，“为了防止它们在路上腐烂，很多搞运输的人就会加些甲醛到装豆腐鱼的桶里，有的甚至是刚把鱼捕上来就加甲醛。”
“金华市场上的豆腐鱼大多来自浙东沿海，豆腐鱼的甲醛添加源头不在金华，要在市场上彻底整治这样的现象，难度不小。”金华市工商局直属市场所副所长章绍华告诉记者。
在检测车负责人赵庆成他看来，如果要买到不含甲醛的豆腐鱼，办法就是冷冻：“运输过程中一直用冷冻的办法，大的渔船上都会有冷冻设备，豆腐鱼捕上来的时候就冷冻起来，这样运到金华，可能肉质的口感会差一些，运输成本、价格都会高一些，但是能保证不含甲醛。”
