鲜猪肉品质好坏的鉴别方法

猪肉是我们生活中不可缺少的主要肉类食品，占我们吃的肉类消费总量的80%以上。下面介绍几种方法可以帮助你识别猪肉品质好坏，让你吃上新鲜安全的产品。
　　四看：
　　一看：销售的猪肉是否能看见部门的检疫合格章。
　　二看：猪的表面健康的猪表皮洁白，无任何斑痕，没有红色斑点，反之暗红色弥漫行出血点，疹块，这些猪肉就不是好猪肉。
　　三看：脂肪，健康猪肉的脂肪呈白里透亮，呈油亮，如有脂肪呈红色，黄色，灰白色或有异常色泽，则不是好猪肉。
　　四看：肌肉，健康的猪肌肉一般为鲜艳光泽呈红色，无液体流出，如有肌肉出现其他色泽或有液体流出，就是不健康的猪肉。
　　一摸：摸肌肉的弹性，健康的猪肉弹性明显，用手指压住肌肉，手指离开肌肉，肌肉可见恢复原状。无弹性可视猪肉品质差。
　　二闻：闻气味，健康猪肉无异味，如有血腥味，或其他异味可视猪肉品质差。
　　三查：查淋巴，在猪肉出厂前首先摘除“三腺”。“三腺”对人身体健康危害不小。淋巴是关系到猪肉好坏的重要环节，淋巴的大小应正常，其切面为浅灰色或淡黄色，如淋巴肿大其颜色异常视为猪肉品质差或病死猪肉。
　　掌握以上几种鉴别猪肉的方法，消费者就能购买到新鲜的猪肉，保证食品的安全，确保自身身体的健康。