将外省鲩鱼引进、加工为脆肉鲩，发展中山脆肉鲩总部经济
随着渔业转型升级的推进，广东省中山市以鲩鱼为主的低值“四大家鱼”面积逐年减少，制约了以普遍鲩鱼养殖而成的渔业知名品牌——中山脆肉鲩业的发展。最近，国家农业龙头企业中山水出集团联手中国脆肉鲩之乡——东升镇以及中山市海洋与渔业局，正式试验推行“北鱼南运”，共谋破解困局的良方妙策。
“北鱼南运”，即通过长途运输的方式，将外地的4—5斤/条的鲩鱼收购回中山投塘放养，养成脆肉鲩。“也就是说，脆肉鲩低端养殖放在省外，高端养殖和深加工放在中山，发展中山脆肉鲩总部经济，使中山成为颇具规模的中国脆肉鲩生产基地。”中山水出集团董事长、总经理何荣洪说，“这是当前拓展中山脆肉鲩养殖空间，打造延伸产业链条的不二选择。”
“四大家鱼”面积减少影响脆肉鲩产业
随着工业化、城镇化的推进，素有鱼米之乡美誉的中山，近年水产养殖面积逐年减少，今年全市水产养殖面积35万多亩，比去年减少了7843亩；作为中山传统养殖的大宗品种“四大家鱼”也由几年前的12万多亩减至今年的9.78万亩，取而代之的是南美白对虾、罗氏虾、甲鱼、桂花鱼、优质高值品种，面积18万多亩，约占全市养殖面积的53.7%。
脆肉鲩养殖，其“原材料”正是“四大家鱼”中的鲩鱼，普通的鲩鱼养到4—5斤/条，然后集中起来投喂蚕豆，养殖三到五个月时间，即养成7—10斤/条的脆肉鲩，效益翻番。以鲩鱼为主角的“四大家鱼”面积减少，也造成中山脆肉鲩养殖量、养殖面积也在同步“缩水”，直接制约着中山脆肉鲩养殖产业的发展。
以“北鱼南运”拓展产业空间
脆肉鲩是中山的中国农业名牌，远近闻名。这一产业的发展受滞引起业界高度关注。作为农业产业化全国重点龙头企业，中山水出集团牵头筹划，像搞工业一样，将脆肉鲩产业链低端延伸前移到湖南、湖北、江西等外地产区，通过“北鱼南运”，将中山发展成为高端加工区。
何荣洪告诉笔者，从鱼苗养到4斤/条的鲩鱼需要一年半时间，将鲩鱼低端养殖期前移外省，主要考虑到当地养殖成本比中山低得多，水质又好，合作空间很大，可发展成为中山脆肉鲩产业强有力的“原材料供应基地”。“北鱼南运”成功，将有力推动传统“四大家鱼”的转型升级，提升脆肉鲩产业的发展水平。
中山为何不在外省直接发展脆肉鲩养殖？据了解，受气候等因素影响，湖南、湖北、江西等地夏季昼夜水温相差大，夜晚水凉，在当地养殖脆肉鲩长得慢且肉不脆。“中山发展脆肉鲩产业，的确有天时、地利因素，夏季昼夜水温基本一致，区域优势明显，养殖脆肉鲩得天独厚。”何荣洪说。
“北鱼南运”正在试验中
据了解，中山水出牵头的“南鱼北运”工程，正在其养殖基地试验，成功与否，还要一段时间检验。“要让外地鱼完好无损地运回中山，再适应中山水质环境，能吃能长，养成脆肉鲩，没有这么容易，这要有运输、保养等方面的技术支撑。”何荣洪说。目前，水出已成立了专门课题组对此开展试验研究。据了解，今年3月7日，由国家大宗淡水鱼类产业技术体系中山综合试验站在水出集团铺锦基地挂牌，水出集团“北鱼南运”设想和布局得到他们支持，同时也借助了他们的技术力量，尝试推广。
