按照常例，中秋、春节是一年中鸡蛋涨价的时期，然而从今年3月份至今，鸡蛋价格一直是节节攀升。是什么原因导致了鸡蛋价格上涨？鸡蛋涨价，养殖户是否做到了增收？如何防止鸡蛋价格大起大落？带着这些问题，记者日前在青岛胶州、平度进行了采访调查。

 每公斤鸡蛋成本7.60元

 8月4日，市南区田家花园农贸市场鸡蛋摊上，鸡蛋零售价是每公斤9.40元，摊主葛女士告诉记者，鸡蛋进货价每斤又涨了5分钱，不过她的零售价格没有变，“一斤鸡蛋毛利在0.20元，还不包括破的、塑料袋等支出”。在临近的大润发超市，鸡蛋的会员价格为每公斤9元，非会员价为每公斤9.60元，近三十人正在排队购买。家在市北区广东路的张女士告诉记者，往常她每次买20块钱的，现在贵了，就一次买10块钱的。不过，更多的消费者告诉记者，现在什么都在涨，鸡蛋价格上涨能够理解。

胶州市李哥庄镇蛋鸡养殖户孙明远介绍，这几天鸡蛋批发价在每公斤8.40元左右，他预计，立秋后随着天气转凉，鸡蛋储存期延长，在中秋节前后价格还将经历一个大的上涨，批发价达每公斤9.60元不成问题，并且由于养殖成本等原因，今后很长一段时间鸡蛋价格不会下降。据测算，在孙明远的养鸡场，每斤鸡蛋的成本在3.80元左右，主要因为人工和饲料等成本的上涨：一年前玉米价格每公斤1.60元，现在涨到了每公斤2.40元；一年前鸡苗每只2元多，现在已近4元；一年前1000元左右就可以雇到养鸡工人，现在已涨到1500元以上；其他相关费用，包括水、电、药、运输费等都大幅上涨。“本来，蛋鸡夏天下蛋就少，按照物以稀为贵原则，再加上每斤玉米涨了钱，鸡蛋涨一些价是正常的。”位于平度市郭庄镇前吕家村的青岛顺科蛋鸡产销专业合作社社长、顺科养鸡有限公司总经理吕文顺说。

养殖户未必赚到钱

据了解，除了生产成本增加导致鸡蛋价格上涨外，还有疫病的影响，导致市场投放鸡蛋量减少。去秋以来，禽流感等疫情从南方向北方大面积蔓延，北方直至6月份才解除疫情，比往年晚了近一个月，很多发生疫情的养殖场淘汰原有蛋鸡，即使未淘汰的蛋鸡产蛋量也明显下降。

胶州市畜牧局畜牧科主任刘忠琛告诉记者，鸡蛋价格涨跌的规律并不明显，近期的涨价，主要是受前期疫病影响，投放市场的鸡蛋总量下降，供不应求，造成价格上扬。实际上，蛋鸡养殖行业长期处于微利和亏损状态，即使价格上涨，也并非所有养殖户都能赚到钱，一方面遇到疫病，养殖户会主动淘汰蛋鸡，而补充鸡苗到大量产蛋有5个月左右的时间差，这期间鸡蛋价格仍会有波动；另一方面，如果蛋鸡产蛋量尚未处于高峰期，即使价格上涨幅度再大，养殖户也束手无策。

新一轮鸡蛋降价来临？

养殖业有句俗语：“家有万贯，带毛的不算”，这充分说明养殖业风险之大。吕文顺告诉记者，多年来，大多数蛋鸡养殖户一直处于亏本状态，去年国家还给予养殖户一定补贴。究其原因，是养殖户太多，造成了市场上鸡蛋供过于求。从目前看，由于前阶段疫病影响，养殖户淘汰了部分老鸡、病鸡，鸡蛋供应量减少，价格上涨，但两个月后养殖户手头的鸡苗长成，有可能还会造成鸡蛋供大于求的现象，到时，势必又会迎来新一轮降价。以“顺科”为例，常年养蛋鸡5万只左右，今年4月份，由于疫病影响，公司果断地一次性淘汰掉2万只蛋鸡，赔了40多万元。同时，新买进2万只小蛋鸡，再有一个半月，这批蛋鸡就能下蛋了。

据了解，在目前行情下，养殖户一斤鸡蛋能赚5角钱，而往常只能赚1—2角钱。但在“顺科”，利润率却要大很多，孙明远养殖场鸡蛋批发价在每公斤8.40元左右，而“顺科”养殖场鸡蛋批发价近6元，每只鸡蛋0.70-0.80元，按照成本价每斤鸡蛋 3.75元计算，毛利2元多，这与“顺科”在销售上另辟蹊径很有关系。生产标准化、产品品牌化增强了“顺科”的市场竞争力。

蛋鸡何时拥有保险

在采访中，养殖户和有关专家都向记者强调疫病防治的重要性。胶州此次疫病情况要好些，究其原因在于其防疫措施严格，一方面，加强了村级防疫员队伍建设；另一方面，疾控中心责任到人，分户包干，为疫病防控提供了有力保障。

采访中，许多养殖户也向记者表达了希望能把蛋鸡投入保险的渴望。据了解，我市现有针对农业的政策性保险包括小麦、玉米、奶牛、能繁母猪和森林火灾，并不包括蛋鸡。一旦发生大规模的疫病，养殖户只能自己承担损失。

为防止鸡蛋价格大起大落，有关专家建议，应给予蛋鸡养殖户一定的补贴，鼓励规模化养殖，同时及时进行疫病防控，提高养殖效益，并降低养殖风险。