近日，一直温和上扬的猪肉价突然加速上涨，高涨的猪肉价让养殖户“惜售”的情绪迅速升温。此轮猪肉价格上涨的原因是啥？养殖户到底能有多大“赚头”？本报深入到养猪大县农安进行了采访。
涨幅如此大
生猪收购价半年涨60%
记者是在猪舍边上采访到养猪大户万长军的。而去年6月记者采访他时，却是在麻将桌边。
“肉价下跌，养得越多赔得越多，2009年下半年到2010年上半年，我出栏了近1000头猪，赔了20多万元。”他说，为了减少损失，他将家里近300头母猪砍掉近一半。去年10月后，生猪回收价开始好转。“从5元/斤一点点涨到现在的8元/斤，生猪收购价半年涨了60%。”
“年初我卖了几批，都是6.1~6.2元一斤卖的，没赚到钱，现在一斤是8元，按每头猪平均240斤计算，卖一头猪能赚100~200元。”到7月份，万长军还有100多头猪要出栏，“到时估计要比8元/斤的收购价更高一些，还能多赚一些。”万长军的眼中闪着兴奋的光亮。
1原因
减少
生猪供应量
减少
据农安县畜牧业管理局业务科王科长介绍，几乎每个村都有村民养猪。因养殖户分散，难以统计确切的养殖户数量，不过整个农安县每年生猪养殖量约在700万头左右。自2009年以来，受猪肉价格大跌影响，许多养殖户都不干了。
据长春市发改委成本调查监测所监测显示，在典调的9户养殖户中，2010年下半年长春市出栏生猪数量为5230头，比上半年减少120头。相关负责人就此分析，2010年下半年生猪价格逐月上涨，导致了养殖户的“拖延出栏”心理。中小规模户大多延长饲养天数，增加出栏生猪重量，由此增加饲料用量，增加养猪成本，肉价随之上涨。
“肉价突然涨起来，是和生猪供应分不开的，一方面部分养殖户推迟生猪出栏，另一重要原因是此时出栏的生猪病死，这导致5个月以后养殖户生猪供应量的减少。”万长军表示。
“瘦肉精”事件爆发后，对存栏量影响较大。“河北是生猪养殖大省，但是受"瘦肉精"事件影响，宰杀一大批。部分南方猪贩子到北方来抓猪频率提高，也导致本地供应量有所减少。”
2原因
推高
养猪成本
推高
万长军说，虽然今年生猪收购价高，但是有一点不容回避，那就是养猪成本也在上涨。
万长军给记者算了一笔账，养一头猪从仔猪算起到出栏，需要近百斤玉米，300多斤精料，但是今年这些成本都涨了。“去年玉米价格还在0.83~0.84元一斤，今年就涨到1.05元/斤，价格上涨了26.5%；精料价格从去年的1元/斤涨到现在的1.2元/斤，价格上涨了20%；人工费用也由去年的20元/天涨到现在的25元/天。疫苗费用由70元涨到现在的75元。”核算下来，一头猪要养五个月，养一头猪的平均成本在1800元左右。
“去年这时养一头猪成本在1200元左右，现在成本上涨了50%。”万长军说。
长春市发改委成本调查监测所提供的数据也证实了万长军的观点。2010年下半年生猪生产成本及收益情况调查显示，2010年下半年，生猪生产总成本平均为1151.79元/头，同比增长1.87%,长春市劳动力日工价由上年19.30元提至30.30元，增长57.00%，雇工工价由上年40元提至48元，增长20%。致使平均每头生猪的人工成本同比增加15.35元，环比减少2.42元。
受饲料价格、用工量影响，2010年下半年平均每头出栏生猪的物质与服务费用同比增加5.67元，环比增加91.24元。
市场
感受
菜价刚降，猪肉价又涨
源头价格的上涨，直接带动了零售终端价格上扬。这也是不少消费者感受得到的，“现在菜价掉下来一些，但是猪肉又涨了。”在桂林路农贸市场卖菜的王奇表示。
昨日，记者走访了长春部分农贸市场。猪肉零售价上涨得确实比较“惊人”。据青年路一家综合农贸市场猪肉销售摊床老板韩淑云讲，猪肉价格是从“五一”过后加速上涨的，“其中猪后臀价格一周每斤就涨了将近1元钱，零售价从10元/斤涨到现在的11元/斤左右，部分市场涨到了12元一斤。”
记者从长春市价格监督检查局监测处了解到，去年10月11日，长春市猪后臀的价格是9.9元/斤，今年5月16日则涨到了11.7元/斤，价格上涨了将近20%。尤其最近一周，猪后臀价格平均每斤涨了0.7元。其中5月16日涨至11.7元/斤。
“最近肉价涨得快，估计还得涨一段。”韩淑云表示。
谁在操纵肉价？
追问市场
“现在行情有点越来越看不懂了。”养了15年猪的万长军也发出这样的感叹。
是谁在操纵肉价涨跌？对此，上海证券研究所首席宏观分析师胡月晓认为，我国猪肉价格突然加速上涨和暴跌，说明猪肉的供求关系发生了深层次的变化，政府调控也存在着一定的“周期性”，一旦猪肉上涨，就采取各种各样的政策来刺激养殖户养猪，例如增加对“能繁母猪”的补贴。但是一旦价格平稳下来，调控部门又放手不管了，这样养殖户分散、缺乏市场信息的生猪养殖业弱点又会“旧病复发”，这样就陷入价格轮回的怪圈，“调控部门应该建立日常的监测机制，这种机制不仅仅是公布几个猪肉价格变化的数字，而是要从市场到养殖源头的指导和调控。应该是全产业链的调控。”
中国猪肉行业分析师魏刚表示，针对肉价逐步上涨的趋势，政府部门应该提早介入，做好事先调控，防止重演“暴涨暴跌”的行情。
生猪收购进入“绿色区域”
监管指标
国家发改委在2004年曾出台《防止生猪价格过度下跌调控预案（暂行）》，并设置了不同的预警区域。
其中，当猪粮比价高于9:1时，表明生猪生产出现供给不足，价格过度上涨。当猪粮比价低于9:1时，具体分为四种情况：一是绿色区域：猪粮比价在9:1~6:1之间，表明生猪生产和价格处于正常情况，无需政府采取调控措施；二是蓝色区域：猪粮比价在6:1~5.5:1之间，表明生猪价格出现轻度下跌，生猪生产效益下降，政府要适度采取措施；三是黄色区域：猪粮比价在5.5:1~5:1之间，表明生猪市场明显供大于求，价格出现中度下跌，生猪生产明显亏损，政府需要加大政策力度；四是红色区域：猪粮比价低于5:1，表明生猪市场严重供大于求，价格出现重度下跌，政府需要进一步加大扶持力度。
据介绍，目前市场猪粮比为7.6：1,属于“绿色区域”。
