出乎大多数人意料的是，去年秋天因为南京“龙虾门”事件而跌到谷底的小龙虾市场，在今年的春末夏初迅速回暖，龙虾价格不跌反涨。
生意好得“出乎意料”
昨天午餐时间，位于杭州市区百井坊巷的一家小龙虾店基本处于满座状态。门店经理甄贸胜说：“中午还算人少的，晚上都要排队了，5点半以后来的，起码要排20分钟才有座位。”
这样的火爆局面大大出乎了甄经理的预料。“本来以为今年的小龙虾肯定火不起来了，可现在的结果是比去年同期还要略好一点。”据他分析，这和市场竞争者减少有关系，“受去年小龙虾事件影响，很多小店和路边摊都被迫关门或者转行，所以今年钟爱小龙虾的老饕都集中到仍在经营小龙虾的店里了。”
另一家小龙虾店的老板王晓静说：“现在一天大概能卖两百多斤，不太够卖。”而且由于进货价和人力成本的上涨，每盘小龙虾比去年涨了8块钱。
产量减少推高价格
今年小龙虾的价格之所以会出人意料地上涨，是因为在最著名的小龙虾产区——江苏盱眙，今年的小龙虾产量明显下降了。
盱眙一家养殖专业合作社的负责人王朝文说：“今年的产量应该降了20%左右，一个原因是有些养殖户转行了，另一个原因是今年的天气不好，雨水太少。”
据他了解，今年盱眙大概有10%的养殖户停止养殖小龙虾。由于小龙虾是非常凶悍的杂食型动物，会吃鱼苗，所以不能跟其他水产混养。因此有些养殖户去年忍痛药死了塘里的小龙虾，改养别的水产品。
同时，今年江苏雨水很少，使得塘口的水面面积减少了，“小龙虾的亩产量基本上都是固定的，水面面积少了，产量也就少了。”
产得少了，而销售又出乎意料地迅速回暖，价格自然走高了。“单个重0.4-0.6两的小龙虾，大概15元/斤，去年大概10元/斤。单个重0.9两以上的高级小龙虾现在要60多元/斤。”浙江农都水产品批发市场负责人颜苗富说，现在市场里小龙虾每天的销售量已经达到2万斤，不过比去年同期有所减少。
“龙虾门”余威仍在
不过，小龙虾市场并非全面回暖，依旧感受到寒意的也大有人在。
近江水产农副产品批发市场一家经营小龙虾的摊主说，“去年这个时候，小龙虾每天的销量大概有1000多斤，现在只有300-400斤。”销量锐减的原因在于，到这里买虾的大多是小的龙虾馆，而去年“龙虾门”事件使得不少小店都转行了，有些则还在观望市场行情。
上游环节，同样存在着这样的情况。盱眙一家养殖专业合作社的负责人王朝文说，除了卖成品虾，他也卖虾苗。“成品虾销量很好，但虾苗销量降了很多，只有原来的三成。”现在正是投放下一茬虾苗的时候，原来他的虾苗主要供给外地，可现在许多养殖条件一般的地方都不敢再养了。
一位业内人士说，长期来看，“龙虾门”未必是坏事，“以前去江苏采购龙虾都要抢，去年市场停顿一段时间后，反而让塘口得到
休整。”
今年3月20日，龙虾养殖标准由中国渔业协会公布。这份标准规定了龙虾的生长水环境、饵料等，是龙虾产业混战十多年后的首份国家统一标准。
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“龙虾门”事件回放
2010年7月起，南京先后有20多位市民患上横纹肌溶解症（又称“哈夫病”），疾控专家认定，患病缘由与食用小龙虾有关。一时间，“龙虾门”在全国范围内被炒得沸沸扬扬，成了2010年度重大的食品安全事件。
当时正处销售旺季的小龙虾市场因此遭到重创，浙江农都水产批发市场的小龙虾批发量从每天七八万斤骤降至一万斤，价格也缩水一半。不少小龙虾馆生意一落千丈，被迫关门或者转行。不少小龙虾连锁店不得不改用沼虾、湖蟹来顶替正处于风口浪尖的小龙虾。
江苏盱眙等小龙虾产区的养殖户因此蒙受巨额损失。据当地媒体报道，每亩水塘损失500元-800元，一些上规模的合作社损失超过千万元。
9月7日，中国疾控中心公布“龙虾门”调查结果，表示所有“哈夫病”病例确与食用小龙虾有关，但却未在所采集的小龙虾样本中发现致病毒素。因此推断致病毒素很可能来自极少数的小龙虾个体，而毒素成因最终没有定论。
