压缩生猪养殖场屠宰场
酒楼食堂装摄像头监控
“食品安全问题已经到了最危急的时刻，你不督办，下来就督办你。”27日，在广州市严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作会议上，广州市副市长曹鉴燎向各职能部门严厉指出。他表示，广州将出台多项措施确保食品安全。其中，广州将大力压缩散户养猪场，在酒楼、食堂等食品安全重地安装摄像头监管食品操作，并将各部门的食品安全举报奖励尽快落实。
目前广州的生猪散养户有数千家，养猪的大部分人都是非广州户口，主要集中在增城、白云区、花都区、从化等。这几年全市的散养户数量虽然下降，但是某些县区的数量是上升的。“东莞、深圳等地淘汰的养猪户很多都转到了广州。他们对广州的经济发展没有贡献，缴税很少。但有个别管理部门为收到检疫费用，引入大量的养猪户。”曹鉴燎指出。而为了保证广州的生猪供应，广州将要建立一两家上规模、上档次的现代化养猪场，并在省外建立定点养猪场。
广州不仅要压缩生猪养殖场的数量，还要压缩屠宰场的数量。据介绍，商务部在全国选了首批六个城市，作为“全国放心肉体系建设”的试点城市，广州是其中之一。体系建设其中的要求就是压缩现有的屠宰场。目前，广州的生猪屠宰场已从70多家压缩到现在的52家，未来，还要继续压缩屠宰场的数量。据介绍，北京、上海将压缩到两三家。
曹鉴燎表示，“我们的设想是国际社会招标建设，或者政府建设后全球招标，但是国有企业不占大股。”
当前，食品安全的问题多发生在出租屋，城乡接合部。曹鉴燎强调，在下一步的全市食品安全地毯式检查整治工作中将尽快出台出租屋的管理措施，在酒楼、餐饮店的厨房、仓库布设摄像头，监控食品的操作流程。“食品安全问题反映出整个社会的诚信体系遭到损坏。作为政府职能部门，不能光要求企业、老百姓讲诚信，自己不讲诚信。”曹鉴燎表示。目前很多的食品安全问题源头还是监管部门的队伍中出现了问题。为了进一步加强内外部的监管，广州将有奖举报经费纳入财政。而以往由于没有这项开支，举报者往往无法兑现奖金。
五大食品安全事件全部查处
在昨日的会上，对于之前媒体报道以及相关部门查出的五件食品安全事件也有了具体的查办结果。
今年3月23日被媒体曝光的从化肉联厂24头猪初检疑含瘦肉精、萝岗的一家猪场和饲料厂使用和销售瘦肉精的事件当事人以及27日媒体曝光的广州白云区一腊肉加工点使用敌百虫工业用盐炮制腊肉的相关人员已经被拘留。而4月12日媒体报道的甜心客使用到期面包回炉改头换面热卖的事件，据海珠区相关负责人表示，目前已经没收该店的非法所得和生产设备。该品牌的15家门店全部关闭。并建议吊销其生产许可证，处以115万元的罚款。
