近日，记者走访部分农贸市场了解到，目前市场上很多猪肉摊位上摆放的猪肉并不多，而且市民购买量也比前段时间少了，但是价格依然很坚挺，其中五花肉零售价格卖到12元/斤。
据业内人士介绍，目前外地生猪进入徐州市场比以前更严格，我市猪源趋紧，因此猪肉价格坚挺，预计短期内价格不会出现下降的现象。
市场： 猪肉价格高位运行
“现在五花肉和猪前、后腿肉的价格一样，都是12元/斤。”奎园农贸市场一位摊主介绍，我市猪肉价格从春节后就开始一路上涨，即使前段时间出现“瘦肉精”事件也没有影响到猪肉的零售价格，现在虽然销售量少了，但是价格没有下降。
“虽然现在购买量减少，但生猪的货源也在减少，因此每天的生猪屠宰量也在减少。”申旺食品有限公司负责人介绍，目前我市生猪大多数来自本地的养殖场和散户。由于受“瘦肉精”的影响，外地生猪进入我市更加严格，因此猪源将进一步趋于紧张。
预计短时间内，猪肉的价格将继续高位运行，不会出现下降。
统计：出栏生猪大幅减少
记者从市农委了解到，上个月我市生猪存栏284万头，同比（与去年同期）减少5.83万头，减少2%，环比（与上月）减少5.22万头，减少2%。1～3月份生猪出栏134.85万头，同比减少16.8万头，减少12.4%。
春节后，仔猪、肥猪、统肉价格均较春节前上涨，尤其仔猪上涨幅度最大，其中3月份仔猪、肥猪、统肉（五花肉）同比分别上涨91%、82%、42%。
据统计局数字，2月份市场猪肉零售价格指数同比上涨13.9%，拉动食品类价格指数上涨7.5个百分点。
分析：多种因素导致涨价
据市农委有关负责人介绍，去年上半年，尤其2010年1月份至4月份，生猪价格低，挫伤养殖户的积极性，养猪户压缩养殖规模，淘汰老弱病残种猪，能繁母猪存栏数量下降；养殖户春节前争抢出栏育肥猪，导致节后可供出栏育肥猪存栏减少，因此目前生猪出栏少，货源紧俏。
今年3月底玉米价格在2.11元/公斤，同比上涨11%。育肥猪、肉鸡、蛋鸡配合饲料价格同比分别上涨了14%、7%、8%。“据调查，许多规模养殖场反映雇佣工人困难，工人工资不断上涨，同比上涨10%以上。”该负责人说，由于养殖成本增大，也导致猪肉价格高涨。此外，一些生猪经纪人反映，油价上调，运输成本增加，也被附加到生猪价格中。
应对：加大扶持强化监管
据市农委有关负责人介绍，随着天气变暖，消费量也有季节性的减少，大量的后备母猪进入生产期，育肥猪存栏会快速提高。今后将进一步加大扶持力度，把生猪生产作为农业工作的重点，落实好现有的生猪良种补贴、能繁母猪保险、标准化养殖补助政策。同时加大生猪产品质量监管力度，确保生猪及其产品质量安全。
