一、塘口准备
一般于2月底前整好塘口：一要清除塘口四周杂物，维护池口埂坡，保证洪水季节埂坡坚固；二要清除塘口过多淤泥，干池曝晒。
二、苗种放养
1、清塘
通常于苗种放养前7—10天用药物清塘消毒，以杀死水体各类致病因子及病原微生物。具体为：①生石灰干法清塘。用法：亩用量为60-75公斤，将池水基本排干，在塘底四周挖数个小坑，将生石灰倒入坑中，搅拌成糊状向四周均匀泼洒，次日再推耙一遍，将底泥与生石灰充分混合，提高药物效果。②生石灰带水清塘。用法：亩用量为125-150公斤，池水保持1米深，将生石灰倒入水泥船中，搅拌成浆状乘热全池泼洒。
2、苗种
应选择规格整齐、体质健壮、色泽鲜艳、鳞片完整、游动活泼、无病无伤的鱼种。苗种放养前要消毒，一般用3%-5%的食盐水或10ppm的高锰酸钾溶液浸洗5-10分钟，以杀灭体表病原体。
3、放养
放养温差不超过3°C；放养时间应选择在晴天无风的天气进行，放养时应从上风头进行；同时要合理放养，先放主养鱼后放配养鱼。成鱼塘可适当搭配甲鱼、鳜鱼、黄颡鱼等名贵鱼类。
三、饲养管理
饲养管理的重点就是做好投饵施肥、控制水质、防治鱼病等，也就是管吃、管水、管浮头、管鱼病防治。
1、饲料
要求投喂正规厂家生产的合格饲料，注意防止饲料霉变，投喂霉变饲料会导致鱼类中毒或发生肝胆类疾病。
2、投饵
要掌握四看（看天气、看水色、看鱼的吃食和活动情况）、四定“定时、定位、定质、定量”原则，保证投喂的饲料量多、质好、适口，使鱼类吃鲜、吃足、吃匀。
3、坚持早中晚巡塘
清晨观察鱼类有无浮头现象，中午观察鱼类活动和吃食情况，傍晚检查全天吃食情况，清除残饵、污物。
4、鱼病防治
要坚持“以防为主、防重于治”的原则。在大麦黄时节，全池普防一次，杀菌杀虫，要选择正规厂家生产的渔药，杜绝使用国家明令禁止使用的渔药，确保水产品质量安全。
四、塘口记录
要建立塘口档案，记载养殖种类、苗种来源及生长情况、饲料来源及投喂情况、水质变化等内容。每天坚持记录塘口日记，记录日期、天气情况、苗种放养情况、投饵、施肥的种类和数量，鱼的吃食、活动情况，发病情况、用药情况、防治措施及死鱼种类、数量、规格等，使养殖塘口一旦发病有据可依，尽快找出病因，对症下药，减少经济损失。塘口生产记录应当保存至该批水产品全部销售后2年以上。
