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永续水产养殖的实践方法

  作者: 来源: 日期:2011-03-21  
     由于过度捕捞、污染及市场需求的提高,海洋渔业资源逐渐衰退, 导致资源根基日益缩减,也减少对全球粮食安全的贡献。联合国粮农组织(FAO)估计全球超过70%的鱼群正在减少,黑鲔及大西洋鳕鱼可能是现今最惨痛的例子。十年后我们的子孙是否还能像我们现在一样,享用着同样健康、富营养的鱼类蛋白质已引起疑虑,更遑论下一个世纪?或许现阶段没有人可以正确的回答这个问题,但乐观的是,这世界上仍有许多热情、致力奉献的人,朝着相同的目标,持续不懈的努力。水产养殖目前被视为提高水产品需求的万灵丹,在世界各地正扩展并增强中。2010年水产养殖产量预估可以提供全球水产品需求的50%,许多专家估计2030年将有90%水产品来自水产养殖。不论预估的数字将发生在2030年或2050年也好,无可否认的是全球海洋资源正逐年衰退,然而需求却逐渐增加,因此水产养殖势必持续扩展以符合市场需求。

    一、永续的方法

    达到永续或是「增加持久能力」,被水产养殖业视为是通往成功及永续发展的长期目标。尽管乐见养殖业可以减缓海洋渔业资源的萎缩压力,然而养殖业会持续对环境造成许多不利冲击。土地及水资源的污染、生物多样性的削减及天然栖息地的流失,都是现今水产养殖业对环境的负面影响。在复杂的社会经济和环境的考虑,需达成永续,然而在业界短期获利的固有原则下,已失去平衡,但这并代表坚持永续经营及对环境负责的经营者不存在,相反的,他们是例外而不是常态,预计这种差异会随着产业扩大而增加。

    环境管理系统(Environmental Management Systems;EMS)对水产养殖业而言,是可能的解决方式,可用来矫正目前的不平衡状态,利用相互关联的组件,可以保存、保护且让产量达到最佳化,并给未来的世代更宽广的环境。EMS可以让小规模的生产者从大规模生产者的经验中,了解效能的潜力,并透过减少经营成本,提高资源利用率。

    EMS开启了持续且可行性的生产理念,采取生态系统方法,根据当地的环境、经济及社会条件,达到农场经营的投入与产出的平衡。EMS的成本是创造、开办及维护该系统所需的努力。目前已有可随意取得的EMS在线信息,本文对EMS将不再详述,将针对EMS的特质及其对水产养殖实践朝向永续发展的帮助。

    二、环境冲击评估系统及预测模块

    选择、计划到安装一个适合特定环境的生产系统,是一个常被忽略的问题,但却是水产养殖永续发展最重要的一面。环境冲击评估(Environmental Impact Assessment;简称EIA)为一种决策工具,是对环境提出建议行动后产生结果的研究。在比较各种选择,确认出于经济、社会、环境成本和利益的最佳组合。

    虽然EIA提供法律遵从,但常被认为是昂贵,且会迫使计划延宕而不适宜用于制定决策。如EIA扩展至包含养殖场地点特性的生态模块,则可持续的扩张及调适资源管理的能力则增加。

    当结合有效的环境计划(Effective Environmental Programme;简称EMP),生态模块的合并要考虑到环境查核点的执行。在生产期间所收集的EMP数据,可用于校正生态模块底限,确认最初的容量评估是否与预测的一致而据以调整之。

    承认水产资源评估的调查对政府而言是很重要的,这也是产业持续扩张的基础。可以流域及海岸区域为蓝本,估计全国生物容纳量,同时也有助于在特定环境,找出最可能蓄养的种类来养殖。届时,全国的EMP将可提供查核点予模块再校正,以确保全国的生产水平可以维持高效能。所谓的鱼资源影响评估(Fish Resource Impact Assessments;简称FRIA),最初是全国养殖永续发展的一部分,可减少个体养殖户投资于大规模且昂贵之EIA调查的需求。

    三、生物安全

    疾病的爆发是养殖产业未来扩展的一大挑战,生物安全在生产者层面而言,是一个累进阶段的整合系统,可用于养殖设施内外的疾病预防、控制及传染性疾病的消灭。

    水产生物的疾病预防及控制,必须由政府构思水产养殖政策并制定法规。作为EMS部分的程序,简单且具成本效益,可用于保护养殖场生物,同时降低对环境的冲击。

    疾病的传染媒介有种鱼、员工、访客、设备、运输、其它的水中生物、鸟类、动物或甚至养殖环境本身等。从孵化场到养成场执行简易消毒方法可以大幅减少疾病传染的可能性。当生物外逃无可避免的发生时,不但会造成经济损失且会损害信誉,并对区域生态系统造成无法弥补的伤害,如基因库的破坏、排挤天然种竞争资源、散播疾病至野生族群或邻近的鱼场。

    生产设备性能的选择,必须将区域资源的利用、优势的环境条件及最坏的状况列入考虑。规划预防脱逃的计划中,必须考虑相关程序的细节,例如死亡、生病、受伤生物的移除、掠食者攻击的反应、转移与运输、封锁检疫系统及危害分析重要管制点,协助确认场区特定的风险,并促进有效的农场生物安全。

    四、废弃物管理

    废弃物管理具有提供更好的持续性及效能的庞大潜力,但却往往被养殖区所忽略。EMS的理念有助于采取一种生态系统废弃物管理方式,以平衡养殖投入与产出。以饲料生产为例,其生产过程中,除造成水源及空气污染外,更进一步削减已经萎缩的海洋资源。阻止并收集丰富有机的鱼类废弃流出物,结合当地农业活动,提供额外的收入,以冲销污染的产出。此外,由于农业的环境排污量下降,水产资源总同化容量的冲击将减少,生产量将可能因而增加。

    五、认证

    取得第三方的质量认证,如美国水产养殖验证委员会(ACC)的最佳水产养殖实践,或是最近的世界自然基金会的ASC或GLOBALGAP标准等,是提高买家信心且利于打入新市场的好策略。水产养殖的认证标准,在大多数国家已超越法律的规定,有助于水产养殖设施制定合宜的EMS。一位认证审查员提出关切,透露虽然第三方认证的申请件增加,然而,不依规定行事或申请失败的数字也增加。

    迹象显示许多养殖户根本不具备能力执行及维护迫切的文件,而执行作业程序,需要有能力可以查看这些免费的质量标准,以针对错误的部分进行修正。各国政府必须保护并培育可以执行好的农场作业程序(如废弃物处理或副产品利用)之养殖户,藉以显示对非法养殖的低容忍度。

    六、结语

    环境管理隐含在各永续层面,包含从选择地点及生产模式的经济层面,到透过研究及保护行动的社会层面。环境管理系统是很实际且具效力,应被视为所有经济、社会及永续发展的环境考虑不可或缺的工具。

 
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