2010年，养殖石斑鱼利润依然较为可观，纵观全年，1斤-1.5斤规格青斑价格在40-50元/斤；老虎斑价格波动较大，1斤以上规格价格在50-80元/斤；东星斑为海南地区特有的养殖品种，1斤以上规格价格在100元/斤左右；龙胆石斑上市规格较大，一般在15-20斤，价格稳定在50元/斤左右。
据各个主要产地相关机构统计，目前我国大陆地区石斑鱼产量约8万吨，台湾2.5万吨，消费市场则主要为中国大陆大、中型城市以及香港。近年大陆石斑鱼的市场在不断增加，据台湾业内人士分析，每年至少增加20%的市场量。
种苗方面，2010年青斑受精卵全年为500-2500元/公斤，龙胆32000-35000元/公斤，老虎斑为1000-4500元/公斤。2.5cm的石斑鱼苗价格，青斑全年为0.4-1.0元/条，老虎斑为0.6-1.5元/条，龙胆为7-16元/条。10月份的海南水灾，直接把池塘淹没，大量雨水流到内湾，使得盐度骤变，石斑鱼发生烂身、寄生虫病等疾病，造成养殖业损失严重，大规格种苗损耗50%。
明年成品鱼数量下降、苗种供应也将出现一定的紧缺。这也直接导致明年种苗价格可能出现一定上升，商品鱼价格市场也被继续看好。
另外，中国水产养殖网记者了解到，由于2012年1月1日开始台湾石斑鱼将零关税进入大陆市场，这肯定会对海南福建石斑鱼产业造成一定的冲击，因为相对而言，台湾的石斑鱼产业已经发展了很多年，各个产业链都比较完善，养殖技术优势和成本优势都会使福建海南石斑鱼产业受到一定程度的冲击。
