1 选择地址 黄鳝池一定要选择在安静、避风、向阳、近水的地方。 池子的大小可根据准备饲养苗种的数量而定。一般以长60m、宽6m、深0．5m为宜， 而且池底要有一定的坡度，以15度的角最好。池壁尽可能的多修孔道， 以便黄鳝打洞潜伏。池底用含有机质较多的泥土，土质要求松软适度， 且厚度在15cm左右。对经改造的沟、渠、涵，一定要清淤，该填的填， 该挖的挖。此外，池壁的高度不能低于1m。有条件的，可砌围墙加以保静。
2 放水营造 地址选择完后，用适量生石灰对全池消毒。7－10d后， 放水营造自然环境。池中，可栽植一些漂浮植物（面积只占全池的1／15左右），池周点缀适量杨柳树。待10～20d，每m2面积放养3～5尾小鱼小虾，使池中充满生机，特别注意的是，池水切忌不要用井水。因为井水不但含氧量低， 而且井水中的许多矿物质容易使鱼池的环境与周围环境不合。另外， 池中的水要勤排勤灌，使之有活性。
3 分批放养 在当年春分之后，捕捉当地的一些野鳝投入池中（不要弄伤黄鳝， 每m2放1尾），使它们先“安营扎寨”。如果养殖户不急于求成，待15d左右，放养一批亲鳝，因为它繁殖力强，一次投放，可以连续捕捉，以每m2 12对最佳。以后，养殖户可根据自己的承受能力再分批投放（间断期不得少于1周），但总数量每m2不得大于20尾。特别留心，亲鳝投放后， 池中的水深保持在10～15cm，因黄鳝栖于洞中，头不时伸出洞口外窥探觅食或呼吸。
4 修筑”跑道” 群居在池中的黄鳝，在黑夜或雪雨天，很想另觅“居地”。 为顺其自然，可在池旁修筑1－2条“跑道”（可在建池中同时进行）。 跑道可采用水泥管（密封，不要灌泥，长度在2－3m）回环入池，或通向另一鱼池，使黄鳝的野性得到充分发挥，促进生长。有条件的，还可利用跑道灌水， 让黄鳝嬉戏，增强体质。
5 喂好食料 春夏交替之际，是黄鳝生长最快的时候，可投喂螺蛳肉、蚯蚓、 河蚌肉、蝇蛆、螟虫、动物内脏等。秋季，除上述饲料外，适当投喂一些麸皮、煮熟的小麦、蔬菜叶和小浮萍等植物性饲料， 切忌投喂太多或变质饲料。投食应选择在固定地点，太阳下山之时及六月天中午忌投食。
6 防病治病 放养时，以本地野生黄鳝最佳（因为它适应环境）。不要一次性投放，不要投有创伤的鳝体，以免感染细菌得病死亡，甚至全池死光。 鳝苗在入池前，用漂白粉浸洗（每m3水用10g）。发现池内黄鳝肚皮上有黄色斑点，可用硫酸铜水溶液浸洗（每m3用药8g），但必需在1h后变换新水。
