《规划》提出，要统一规划和布局生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点，遵循“总量只减不增”原则，严格控制定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点总量。在全省逐步构建以跨区域流通的现代化大中型屠宰加工企业为核心、区域性标准化屠宰厂（场）发挥重要功能作用、供应本地市场的小型屠宰场点为补充的生猪屠宰加工产业体系。到2015年，全省生猪定点屠宰厂（场）控制在200个以内，小型屠宰场点压缩到1800个以内，总量控制在2000个以内，总体上达到压缩35%的目标。
《规划》明确，到2015年各市（州）政府所在地主城区的生猪屠宰场原则上要少于2个；县（市、区）政府所在地原则上设置1个，能保证市场供应的地方可不再设屠宰厂（场）。此外，设区的市在中心城区及各县（市）城区内原则上不再新设置生猪定点屠宰厂（场）和小型生猪屠宰场点。各地新建和迁建、改扩建生猪屠宰厂（场、点）应按省、市（州）规划要求与本地区压缩屠宰厂（场、点）数量相结合，没有实现压缩数量的不得审批新建定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点。新建或改扩建生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点应依法开展环境影响评价，并不得在饮用水水源保护区、自然保护区、人口密集区等区域设置定点屠宰企业。
《规划》还要求，对本地现有生猪定点屠宰厂（场）和小型屠宰场点进行一次彻底清理。对符合规划但达不到有关法规、规章、标准条件的，限期整改，整改后达到要求的予以保留并按程序重新确认。整改期不得超过12个月，整改期间不得从事屠宰活动。拒绝整改或经整改仍达不到规定条件的坚决关、停、并、转，取消其生猪屠宰资格。
为推进“放心肉”服务体系建设，《规划》提出，要推广屠宰加工远程监控和肉品质量安全可追溯制度，引导大中型屠宰厂（场）逐步提高肉类质量安全流通追溯管理能力，建立生猪屠宰监控网络系统。鼓励大中型生猪定点屠宰企业向农村地区延伸肉品经营网点，依托现代物流和连锁经营，实现跨地区冷链配送和冷鲜肉上市销售。
