兰州是西北区域性畜产品交易集散中心，也是消费大市之一。据统计，2010年全市畜产品年交易量为145万吨，其中输入约125万吨，自产约20万吨。全市有8万多个商业网点、240多个市场、8300余家餐饮企业经营畜产品。交易量大，点多面广，特别是外来畜产品比例大，质量安全监控难度大。
源头治理和监管是保证畜产品质量安全最有效的措施和办法。兰州市结合实际制定出台了14个无公害畜产品地方标准，对生猪、奶牛饲养管理、兽药、饲料等投入品的使用规程和畜产品生产、经营、管理等诸环节，提出了市场准入的条件和要求，为开展畜产品市场准入管理工作提供了依据，有效地防止了不合格畜产品进入市场。2010年全市共屠宰检疫各类畜禽56.7万头(只)，其中，生猪46.32万头、牛羊8.01万头、禽2.38万只，检出病畜禽2578头(只)，全部无害化处理。
从2006年起，兰州市组建了兰州市畜产品质量安全检测中心，成为全省十四个州市首个获得质量认证的市一级畜产品质量安全检测实验室，检测项目达到25个。2010年日常监测6286份，例行监测1262份。同时，在兰州市肉联厂、兰州东部定点屠宰场等设立了三个畜产品质量安全检测分站，初步形成了以市畜产品质量安全检测中心为一级，三个畜产品质量安全检测分站为二级，榆中、永登、皋兰、红古四个县区检测点为三级的检测网络体系，每年农业部及省上相关部门开展的全国及全省的畜产品质量安全例行监测工作中，兰州市抽检的畜产品一直全部合格，在全国排名名列前茅，因此，兰州市畜产品质量安全状况相对良好。
据市农委相关负责人介绍，近年来，兰州市制定了《兰州市畜产品市场准入实施方案》，在实践工作中抓落实，促成准入、准出的良性互动，有力地推动了畜产品质量安全标准体系建设。先后投入200多万元，建立了市县畜产品质量监督检测机构和畜产品重点产区、批发市场、农贸市场、超市检测站(点)，配齐配强检测设备和人员，定点定时开展检测，并对检测结果及时公布和登记备案。
