去年，南京市猪肉上市量11.32万吨，折合生猪约226.48万头，其中80%来自外地，20%来自于南京市郊区县。为了迎接2014年青奥会，打造全国食品最安全城市，南京市商务部门将大力推进一系列“放心肉工程”项目，包括加快生猪屠宰行业提档升级，实现规模化集中屠宰，提高猪肉流通信息化管理水平。到2013年，基本建成覆盖全市城乡屠宰、批发、分销、零售环节的猪肉质量安全信息追溯系统，实现猪肉来源可追，去向可查。
李琦要求各区县、部门要以对人民群众生命健康安全高度负责的责任感和使命感，切实实施好“放心肉工程”。要着力优化屠宰业规划布局，加快建设和完善肉类流通追溯体系，着力完善“放心肉”销售网络。同时，商务等部门要积极引导企业积极参与、配合“放心肉工程”建设，引导企业积极进行技术改造和冷链系统建设，让广大市民吃上“放心肉”。
