青岛海鲜从哪里来？
昨天上午，记者在位于即墨和城阳交界处的青岛济青水产品冷冻批发市场看到，10多个海鲜批发商正忙得热火朝天。据了解，青岛济青水产冷冻市场面积达到了2000多平米，能储藏5万吨海产品。这里已经成为青岛海产品市场的重要集散地。记者看到，这里主要有鲅鱼、鲳鱼、带鱼、面包鱼和黄花鱼等10多个品种，青岛海鲜市场上常见的海鲜鱼类，这里可以说是很齐全。
一问？ 鲅鱼 浙江来的鲅鱼供不应求
“你看，这些鲅鱼正要往市场上运，快过春节了，海鲜供不应求呀！”一名正在装运海鲜的工人笑着说。记者看到，在冷库大门口的台阶上，刚出库的一箱箱鲅鱼、墨鱼和鲳鱼等成“一”字形摆开，正等待着装车运往海鲜市场。
经营多年海鲜生意的青岛青青信商贸公司负责人张京新告诉记者，鲅鱼是青岛人过节的必备海产品，所以今年进的海鲜中，鲅鱼的数量最多。
当记者问这些鲅鱼是从何而来时，张京新说，有两种鲅鱼，一种是从日本进来的小鲅鱼，这种鲅鱼个头小，肉质也不是太好；另一种是从南方来的，个头比较大，青岛人还是比较喜欢这种鲅鱼。这种大鲅鱼属于热带鱼类，在浙江舟山和福建等地产量很大，他们一般都从这两个地方进货。另外，像鲳鱼、带鱼、墨鱼等也都是从福建和海南一带运过来的。
张京新告诉记者，去年，他从浙江舟山和福建等地进了200多吨大鲅鱼，价格涨了一倍，还是供不应求，今年仅这种大鲅鱼他就进了300多吨。根据目前的订单，到不了小年，就能全被抢订光了。
张京新说，在这个水产冷冻库经营大鲅鱼的不下20家，每家进大鲅鱼都下不来300吨。
二问？ 面包鱼 大个头的都来自印度洋
“像这种舌头鱼和面包鱼都是从印度洋运过来的。”50多岁的海产品批发商王师傅告诉记者，因为青岛本地大个的舌头鱼比较少见，所以他们就从印度和巴基斯坦引进了这种鱼。王师傅说，还有像牙片鱼这些大个的海外鱼，一般都流进了青岛的酒店，在市场上很难见到这样的鱼类。
青岛本地渔船一般捕捞不到这种大个的舌头鱼和面包鱼，平时市民吃到的这些鱼，基本上都是从印度洋和巴基斯坦运过来的。
三问？ 大虾 本地虾下市南方虾占主流
“俺这里有数万亩养虾基地，许多养殖户都养到了外地。”昨天上午，记者在即墨鳌山卫、田横和金口等养殖重镇了解到，这里养殖的大虾已经超过上万亩，年产量在万吨以上。但是青岛本地的养殖虾大都在农历八月十五前后下市，此时海水的温度已经不适合虾的生长，虽然目前青岛也有本地养殖的上市，但大都是在温棚里养殖的，规模很小。”城阳养殖协会的赵会长告诉记者。
“目前市场上的大虾超过五成来自南方，这些大虾也大都是养殖的。”赵会长说。
四问？ 蛤蜊 大连蛤蜊坐船来青岛
“青岛目前市场上的蛤蜊主要来自大连。大连黑嘴子水产品批发市场和大连市庄河市海洋村是两个蛤蜊集散地。从丹东到大连都是蛤蜊的主产区，但当地人嫌蛤蜊含沙，食用量不像青岛这么大，因此东三省产的蛤蜊很大一部分供应到青岛地区。”养殖协会的赵会长告诉记者，当地产的蛤蜊通常会用船运到烟台，然后从烟台用车直接运到青岛；也有大货车直接从大连把蛤蜊运到青岛。
“本地产的蛤蜊本身量就不大，现在这个时间段也基本停止出产了，现在市面的蛤蜊大都是来自东北。”赵会长说。
五问？ 螃蟹 养殖海捕都来自荣成连云港
“现在市面上的螃蟹和海蛎子大都来自威海荣成和连云港，这两个地方养殖的规模很大。”小港海鲜批发市场的赵女士告诉记者，青岛本地养殖的螃蟹因天气原因已经基本下市。
而荣成和连云港的螃蟹大都运到了青岛，青岛的销售价格和购买力都要高于当地。
“此外海捕的螃蟹也大都来自这两个地方的海域，青岛本地海域出产的螃蟹数量并不多，本地产的海捕螃蟹根本满足不了市民的需求。”赵女士告诉记者。
六问？ 鲳鱼刀鱼 大都捕自东海南海
“目前市场上的鲳鱼和刀鱼大都来自福建以南的东海和南海海域，这两种鱼在青岛的捕捞已经结束。刀鱼跟鲅鱼一样，目前尚无法养殖，鲳鱼虽然在南方有少量养殖，但还没形成规模。”赵女士告诉记者，鲳鱼和刀鱼的捕捞量在南方较大，远远超过本地的捕捞量。
运到市场价格翻一倍
“像这种福建的鲅鱼价格不贵，日本鲅鱼更便宜。”昨天上午，在青岛济青水产冷冻批发市场内忙活生意的一名商户告诉记者，这些鲅鱼从福建运到青岛后，批发价格一般在每公斤18元左右，而日本小鲅鱼的价格每公斤仅在12元上下。黄花鱼一般每公斤20元，而带鱼的批发价格则在28元左右。从海外运来的鱼相对贵一点，像大舌头鱼批发价40元一公斤，面包鱼每公斤也在15元左右。
常年经营海产品生意的张先生告诉记者，他几乎每个月都要从南方和海外进货，春节前一个月左右是海鲜价格最贵的时候，一般这些海产品到市场上后，价格就会翻上一倍甚至还多。
外地海鲜如何来青岛？
这些海鲜是怎样漂洋过海运抵青岛的呢？昨天，记者调查得知，南方的海鲜主要是通过大型渔船运抵青岛批发市场后，再通过小商贩流向各个海鲜市场。
海运来青实在不容易
“这些海鲜运到青岛不容易，漂洋过海才能到这里。”昨天上午，青岛济青海产品冷冻市场负责人告诉记者，像从福建、浙江和印度洋运过来的海鲜，一般都是通过海上物流集装箱运输的方式过来的。
海鲜批发商张京新说，南方海鲜的运输途径主要是海上。上周，他从福建一家海产品公司订购的300多吨鲅鱼，经过近一周的时间才刚刚运抵青岛。
遇到海浪也从陆地走
“停靠在青岛港码头的货运船中，几乎每天都有从南方运来的海产品。”张京新告诉记者，从福建等南方海域运到青岛，加上办手续打款，前前后后大约需要10天时间。有时候遇到海上风浪较大，他们也会采用陆地运输，通过本地的物流公司，将海产品从南方运抵青岛销售。
记者在济青高速即墨西元庄物流公司看到，许多挂着“冷链物流”牌子的门头十分显眼。一个物流公司的工作人员告诉记者，这些冷链物流公司就是专门运送海产品的。不管是从南方运来青岛，还是从青岛运往周边地区，这些“冷链物流”都是青岛海鲜产品运输的主要途径。
渔民海上“拦截”南方货
“有时候，我们也会到南方远海捕捞时带回一些南方的海鲜。”昨天上午，即墨田横的船老大刘书玉告诉记者，前不久，他们几艘大渔船出海接近福建海域时，遇上了一艘当地的渔船，当时大量的鲈鱼刚刚捕捞上船，他们就直接将3000多公斤的鲈鱼收购了回来。
据胶南市海洋与渔业局负责人介绍，胶南有不少大渔船，每年都在海上直接收购一些大鱼，这些海鲜虽然不是青岛本地的，但很受青岛市民的欢迎。
即墨田横镇船老大刘红金告诉记者，现在这个时候在青岛海域几乎捕捞不到什么海鲜，他们每次在南海遇上南方渔民时经常会真接收购海鲜运回青岛。
船老大：小年前还有本地小海鲜吃
“我们现在正在海上，过几天才能回港。”昨天下午，即墨田横渔民刘红金告诉记者，他拥有一条210马力的大渔船，5天前出海，一直到现在仍在海上捕捞作业。记者从渔业部门了解到，目前小渔船基本不能出海捕捞，不过到小年前，大部分渔船将最后一船海鲜捕捞上岸后，也都将停航过年了。
昨天下午，记者在即墨田横、鳌山卫和温泉、丰城等海边渔村看到，码头上停放的全是一些小马力的渔船。鳌山卫镇七沟村船老大于先生告诉记者，他们村基本上没大渔船，一些小渔船因为气温低，没人敢出海捕捞。只有少量的渔船到近海捕捞一些虾虎、海螺和小虾等小海鲜，而且数量很少，基本上都是还没上岸就被当地的海鲜店订购一空。
船老大刘红金告诉记者，他们村一共有30多艘大渔船，都是打一些小鱼和虾虎等海鲜，如果跑得远一些，还能捕到黄花鱼和鲈鱼等。
业内人士：不必非吃本地海鲜
识别本地海鲜和外来货的方法很多，但如果你一看到外表光鲜、丰满厚实的海货就认定它是本地的，那可就错了，因为许多从南方运来的速冻海鲜，解冻后和新鲜的一样。
从事多年海鲜生意的张先生告诉记者，从南方运抵青岛的海鲜一般都是一出海就速冻，然后运到青岛。直到海鲜到了市场小商贩手上，才慢慢解冻。现在市场上许多看上去新鲜的鱼类，都是解冻后的南方海鲜。目前市场多数是外地海货，所以市民选购时，不必纠结于是否是本地货。
而南方刀鱼则明显要比本地刀鱼宽，鱼肉也不如本地刀鱼细腻，可以轻易地辨别出是本地刀鱼还是外地刀鱼。
“东北的蛤蜊个头比青岛本地的大，含沙量也比青岛的多，但目前青岛产的蛤蜊量非常少，所以市民选择的余地不大。”赵会长告诉记者。
