湘云鲫属广温性底栖吃食鱼类，食性广而杂，抗病力强，生长快速，个体大，易于起捕，适合高密度集约化精养。它是目前惟一在池塘当年养殖规格达到500克以上的鲫鱼品种。
在近年鱼市行情持续低糜的状况下，养殖大规格的湘云鲫将独具优势，其价格看好，销路紧俏，经济效益高。各地实践证明，湘云鲫池塘集约精养，元月上、中旬投放鱼种，11月份～12月份分批起捕，亩产可达700公斤～1000公斤，亩产值5000元～7000元。
一、池塘选择与清整施肥
选择面积10亩以下、水深2米～2.5米、淤泥不超过20厘米的池塘。要求水源充足，水质清新无污染，进、排水方便，每10亩池塘配备1千瓦叶轮式增氧机1台。鱼种下池前10天～15天，每亩池塘用生石灰100公斤～125公斤或漂白粉3公斤～5公斤清池、消毒、除野，5天～7天后注入60厘米～70厘米水（用60目聚乙烯网过滤），同时每亩水面施发酵好的鸡粪、牛粪、猪粪等有机肥300公斤～400公斤，过磷酸钙10公斤，培肥水质，为鱼种提供丰富的浮游生物及有机碎屑等适口饵料。
二、鱼种放养与驯化投饵
元月上、中旬，选择体质健壮、无病无伤、平均规格100克／尾的冬片鱼种，亩放2000尾，另搭配150克／尾白鲢200尾。鱼种放养前用10×10-6漂白粉、8×10-6硫酸铜合剂浸洗15分钟。饵料选用配方合理、粒径大小适口的鲫鱼专用颗粒饵料，其粗蛋白含量27％～30％、粗脂肪8％～10％、粗纤维12％、粗灰分10％、水分12％、磷0.9％～1％、钙1％，粒径为2毫米～4毫米。鱼种下塘后2天内不投饵，使其饥饿难耐，迫使其主动摄食。具体驯化方法是：在池塘向阳处选择一个投饵点，搭建一个3米左右长的跳板伸向池中作为投饵台，人在台上投饵。投饵训练时，首先敲击木桶、木板等，发出固定的音响信号，同时撒料，使湘云鲫在音响信号条件下吃到饵料，逐渐形成上浮抢食习惯。驯化期间，每天投饵3次～4次，每次30分钟～40分钟，一般10天～15天即可驯食成功。进入正常投饲后，计算出每月投饵量，每天投喂4次。投喂应坚持“三定”（定点、定时、定量）和“四看”（看天气、看水温、看水质、看鱼的吃食情况），每次以鱼吃八成饱为度，投饵频率按“慢、快、慢”进行。每10天根据鱼的生长情况调整一次日投饵量，一般为鱼体总重的3％～6％。
三、水质管理与鱼病防治
湘云鲫池塘集约精养，密度大，投饵量多，所以管好水质是一个关键问题。饲养前期，每20天～25天注新水1次，每次10厘米～15厘米；饲养后期，水质往往过肥，透明度小于25厘米，影响鱼类生长，此时应每7天换注1次新水，每次15厘米～20厘米。一般每天开增氧机2次～3次，每次30分钟～40分钟，热天、闷天适当增加，保持水体透明度在25厘米～30厘米之间。鱼病防治应贯彻“防重于治，以防为主”的方针。预防细菌性疾病，可在生长期每月全池泼洒漂白粉一次，浓度为1×10-6；或定期投喂利特灵药饵，剂量为每公斤饵料加药2克，每天一次，连续3天～6天。养殖期间，发现不健康鱼体，应及时诊断，对症下药，严防鱼病蔓延。
