成本大幅上涨谈判难度大
据广东奶业协会透露，由于去年各方成本都大幅上涨，导致今年生鲜奶的收购价谈判困难。广东大部分奶牛养殖者认为由于受玉米等饲料原料价格大幅上涨的影响，仅饲料一项，生鲜奶的生产成本就比去年增加了19.7%。
“他们更希望2011年生鲜奶的购销价能在2010年的基础上上涨10%-15%。”广东奶业协会秘书长陈三有表示，但是乳制品加工企业则认为，自2009年底以来，白糖价格已经上涨120%以上，柴油价格上涨了近80%，水电费和工人工资也在不断上涨，乳制品的生产成本不断攀升，只能接受8%-10%的上涨幅度。
“因此，最终谈下来的价格涨幅保持在去年基础上的10%左右。”据陈三有介绍，到目前为止，奶农与乳企的谈判已进入尾声，大部分已经签好合同。“去年生鲜奶价格是4200元/吨，今年经协调，广东奶协给出的参考价是在4400元/吨左右，但是奶农和乳企之间会根据奶质等具体情况来调整自己价格的涨幅，高的提到11%，低的也有6%到7%。”
陈三有强调，这几年人工、饲料的成本一直上涨，据统计外省有些原奶供应商提供的生鲜奶价格已经涨了30%，为了维持原奶的价格稳定，广东省奶业协会一直努力协调，才使广东奶价不会大幅上涨。
乳企承认压力大或将涨价
记者了解到，与2010年初不少乳品加工企业即使原料成本高了也不敢随便提高终端销售价、担心丢了市场份额的心态相比，2011年乳企表示难以消受，或将考虑调高终端产品价格。
据香满楼副总经理周冬青介绍，香满楼跟奶农已经基本谈妥，根据奶的品种的不同，原奶收购价格较去年上涨了10%到15%，最高的要5000元/吨，最低的也要4500元/吨。“这几年来原奶价格一直都有不同程度的上涨，乳企已经努力在维持平衡，但今年包括白糖、柴油、水电、人工在内的各种成本均在不断上涨，乳企已经无法应对和消受，会考虑将各终端奶制品的价格提高。”周冬青说。
陈三有表示，目前还没接到企业的涨价申请，但是如果各方成本继续上涨的话，今年终端市场的乳制品价格也会变得极不稳定。据悉，2010年底，风行、燕塘、香满楼等广东本土乳企已经宣布在12月起全线涨价，涨价幅度约为10%。
