海参运到南方冬天继续生长海参生长对水温有要求，水温低了会冬眠，高了会夏眠。 有着多年海参育苗养殖经验的莱州养殖户姜福君告诉记者，工厂化养殖的海参通过人工控温，可以使水温相对稳定，而露天养殖的海参一到冬天就会进入冬眠状态，产量也会受到影响。姜福君说，他已经连续多年在冬天把海参运往南方过冬了。
咱烟台这边的一些养殖户基本都是在每年11月份把海参从海里捞起，打包后通过各种交通手段运往南方，一般都运往福建，也有少数养殖户运往广西。 姜福君告诉记者，海参根据个头大小，生长适宜的水温一般在12℃到18℃，在北方进入冬季时，华东、华南地区的海水温度正适合海参的生长。
记者采访了市海洋与渔业局渔业科的专家，据专家介绍，目前烟台有来自莱州、长岛等地几十家海参养殖户或苗种场选择在冬天把海参运往南方过冬。 在南方海域，不仅水温适宜，而且饵料也比较丰富，能加快海参的生长速度。 专家告诉记者，海参运往南方后一般在当地通过网箱饲养3至5个月，效益就会很明显。
春节前后运回烟台 效益翻番采访中记者了解到，从烟台运往南方的海参个头大小也不同。 个头大的大概是在20头/斤，小的苗种也有200头/斤的。 姜福君告诉记者，个头大点的海参在春节前后就能上市，而个头小的过完冬天后还要运回烟台继续饲养。
说起销路，姜福君告诉记者，因为现在大家对海参的认知度越来越高，所以海参养成后，一点也不愁卖。 20头/斤的海参，养3个月左右，基本就能达到五六头一斤，就能上市了。 姜福君说，随着北方地区海参养殖户到南方 过冬 的越来越多，南方地区也逐渐兴建起了海参加工厂，养成的海参可以直接进入加工厂在当地销售。
从去年的情况来看，效益还不错，从南方传回的消息说，今年也差不了。 姜福君说，以20头/斤的海参为例，参苗的收购价格在每斤100元左右，南方养到5头/斤时上市，价格能卖到每斤95元左右。 除去运输成本、饲养成本和成活率一些因素，效益翻番是不成问题的。 姜福君说。
烟台市民是否可以在春节前后吃到这么鲜活的海参呢？姜福君告诉记者，大部分成参都在当地销售，也有北方客户甚至是烟台客户到那边收购。 海参再运回烟台，中间又会有一笔费用，虽然是新鲜海参，但是价格肯定要贵些。 姜福君说。
