联委会上，中方表示，在基于科学原则、满足中国检验检疫条件的前提下，将恢复进口30月龄以下剔骨牛肉和带骨牛肉。这是自2003年美国部分地区出现疯牛病疫情后中国首次松口重新允许美国牛肉入境，之前几年获准入境国内的牛肉产品主要集中在澳大利亚、新西兰、乌拉圭等国家。
根据中国肉类协会统计，2009年我国国内牛肉产量为636万吨，基本满足当年需求，牛肉进口量只有1.77万吨。当前，国内农产品和食品价格上涨压力大，牛肉价格长期居高不下。“放开进口美国牛肉后，对中国的牛肉市场是补充，但同时对牛肉供应商也是很大冲击，尤其是在高端牛肉领域。”内蒙古科尔沁牛业股份有限公司总经理王征涛说。
作为国内为数不多主攻高端牛肉市场的公司，科尔沁牛业在严格标准下通过激烈竞争成为北京奥运会和广州亚运会的指定牛肉供应商，在产品质量和企业管理方面积累了不少成功经验。王征涛表示，“在质量上，我们的高档产品和美国牛肉相比差别不大”。今年8月，中国质量认证中心(CQC)认证小组将国内首个有机肉牛及有机牛肉产品认证颁发给科尔沁牛业集团。
对于“卷土重来”的美国牛肉，王征涛认为，中国本土公司在竞争中还要先“练好内功”。以科尔沁公司为例，一方面做好牛源控制，保证优质的牛源供给；另一方面加快技术更新和市场拓展，培育本土牛肉品牌。“目前科尔沁的牛肉不仅供应国内，也出口到香港和中东等地，数量随着全球经济形式的好转逐年增加，而且在当地有不错的口碑和市场占有率。”王征涛说。
中国肉类协会副会长邓富江表示：“很多国家都在觊觎中国的市场，跃跃欲试，但要有条件地让他们进来，进口牛肉只作为中国市场的补充。”王征涛认为，目前我国人均牛肉消费量约为4.7公斤，而世界人均消费量约为10公斤，离世界平均水平还有很大差距。从长远看进口牛肉和本土牛肉未来会对市场有争夺，但这对国内企业同样是机遇。
