美国之鱼、贝类产品消费量仍排名世界第三，仅次于中国和日本。整体来说，美国人在2009年消费了48亿3,300万磅水产品，较2008年的48亿5,800万磅略少。
虾类自2007年起一直是美国人首选的水产品项，平均每人每年消费4.1磅。
在2009年每人平均15.8磅的消费中，约含11.8磅的生鲜及冷冻的有鳍鱼类及贝类、3.7磅的水产罐头（主要是鲔鱼罐头）及0.3磅的烟熏制品（如烟熏鲑鱼或鳕鱼干））。美国水产品平均消费量下降主因为水产罐头消费量降低。
NOAA渔业局局长Eric Schwaab表示美国拥有全球最高的消费率，所以有能力影响世界鱼类贸易。更指出NOAA支持复育野生渔业资源的，并建立稳固的水产养殖计划，期帮助美国渔业获得更大的本土市场占有率。美国人应该知道购买本土产水产品可以支持国家经济，而且可以认识到渔民的高环保及安全标准。
大部分美国人消费的水产品都不是来自本国海域，现在约有84％的水产品源自进口，但10年前才66％。
美国进口水产品中几乎一半是来自水产养殖。根据联合国粮农组织的说法，美国以外的水产养殖业在过去三十年间急遽扩增，现在已经供应世界一半的水产品消费量。
尽管美国的水产养殖业蓬勃且多样化，但也只能满足国内不及10％的消费需求。美国大部分的养殖种类有淡水养殖的鲶鱼及海水养殖的牡蛎、蛤、淡菜及鲑鱼，后者仅能满足国内不及2％的需求。
S局长认为这份报告显示美国水产养殖业仍有成长空间，NOAA正致力于发展新的国家政策，以保持海水养殖业水平，有助于缩小贸易逆差，并强化国家的整体渔产业。
NOAA渔业局从1910年开始统计国家水产品消费率，提供消费者及业界了解水产品消费趋势及贸易状况。这些讯息每年都会刊登在NOAA渔业局发行的「Fisheries of the United States」年报上，现在可直接在网络上浏览。
附表1 美国历年人均鱼、贝类消费量
单位：磅
|
年 |
生鲜及冷冻水产品 |
罐头 |
烟熏制品 |
总量 |
|
2005 |
11.6 |
4.3 |
0.3 |
16.2 |
|
2006 |
12.3 |
3.9 |
0.3 |
16.5 |
|
2007 |
12.1 |
3.9 |
0.3 |
16.3 |
|
2008 |
11.8 |
3.9 |
0.3 |
16.0 |
|
2009 |
11.8 |
3.7 |
0.3 |
15.8 |
附表2 美国历年人均水产品罐头消费量
单位：磅
|
年 |
鲑鱼 |
沙丁鱼 |
鲔鱼 |
贝类 |
其它 |
总量 |
|
2005 |
0.4 |
0.1 |
3.1 |
0.4 |
0.3 |
4.3 |
|
2006 |
0.2 |
0.2 |
2.9 |
0.4 |
0.2 |
3.9 |
|
2007 |
0.3 |
0.2 |
2.7 |
0.4 |
0.3 |
3.9 |
|
2008 |
0.1 |
0.2 |
2.8 |
0.4 |
0.4 |
3.9 |
|
2009 |
0.2 |
0.2 |
2.5 |
0.4 |
0.4 |
3.7 |
附表3 美国历年人均水产品项消费量
单位：磅
|
年 |
鱼片及鱼排 |
鱼条及鱼饼 |
虾 |
|
2005 |
5.0 |
0.9 |
4.1 |
|
2006 |
5.2 |
0.9 |
4.4 |
|
2007 |
5.0 |
0.9 |
4.1 |
|
2008 |
4.8 |
1.0 |
4.1 |
|
2009 |
4.6 |
0.7 |
4.1 |
