谈到海参价格如此飞涨的原因，养殖户们告诉记者，最主要的原因还是供求不平衡。随着海参的养生价值越来越被市民认可，秋冬季节又是养生进补的旺季，海参市场需求量大幅增加，市场购买力也不断增强，这就出现了目前鲜参的供应量不能满足市场需要的利好局面。
目前，莱州市海参的养殖主要有工厂化池塘养殖、近海池塘养殖和人工投石增殖等方式。近几年来，海参养殖企业越来越多，海参的产量也越来越大。2009年全市海参产量达到1675吨，今年海参预计总产量2700吨，其中鲜销数量为540吨，干销数量为2160吨。我市海参的主要销售区域为烟台、青岛、威海、济南、上海、广东、北京、长春、哈尔滨等全国大中城市及莱州周边地区。
