目前北京肉产品的自给率在30%左右，控制率在70%左右。而进入11月以后猪肉价格上升速度明显加快，最高时升至到每公斤17.5元以上。预计由现在开始，猪肉价格处于高位的时间可能会一直延续到第二年的4月。
“现在价格好，有些商户为了提前上市，会危害肉产品的质量安全。”北京市农业局一位负责人介绍，比如按规定，畜禽在用药后，必须有一段时间的休药期，要等到药物残余都排干净了，才能上市，但有些商户，为了早点卖钱，他可能不管这些了。另外，为了加速畜禽的生长，有些商户还会使用一些违禁药物。“这些都是不允许的。”
