底层鱼面临激烈竞争
2009年和2010年早期，由于底层鱼（指生活在海底的鱼，如鳕鱼等）的供应情况良好以及市场上其他白肉鱼（如鲶鱼等）品种间的激烈竞争，底层鱼的价格直线下降。俄罗斯的阿拉斯加鳕鱼以及巴伦支海鳕鱼资源管理做得到位，供应充足。
2010年欧盟试图制止非法、无管制和不报告（IUU）捕鱼的新法规为底层鱼消费市场的货源供应带来了困难，即使并非所有供应国都立刻遵守这款欧盟新规。俄罗斯是供应大国之一，目前俄罗斯供应欧盟的底层鱼都带有IUU认证主管机关的认证，因此不会耽误底层鱼出口到欧盟。中国就面临着很大的挑战，因为加工厂不知道认证文件的重要性，无法应对欧盟新规，实际上，再加工企业同样要提供原料鱼捕捞的合法认证。阿根廷和智利底层鱼产品在2010年前几个月时以非常低廉的价格售卖，这是来自中国的阿拉斯加鳕鱼产品的最大竞争。南美国家在2009年底时就为遵守欧盟新规及时准备好了所有必要的文件。
在英国，鲶鱼取代鳕鱼
英国是欧洲最大的底层鱼消费市场，近年越南鲶鱼供应的增加对英国底层鱼市场影响不小，由于2009年不利的经济形势，鲶鱼价格低廉，需求逐步增加。去年英国市场冷冻鲶鱼片的进口量1000吨，虽然数量还是很有限，但同比增长了60%。增长点主要是传统的鱼和薯条餐厅，因为这种鱼价格便宜，而且也适合制成油炸食品。相对比的是，英国去年鳕鱼的销量同比下滑17%，高眼鲽销量下滑13%，不过黑线鳕的销量同比增加了2%。据了解，英国市场上底层鱼的销量影响的主要因素是价格。
欧洲底层鱼整体需求平淡
目前俄罗斯仍是欧洲市场阿拉斯加鳕鱼的主要供应国，据上半年报道，该国底层鱼资源量非常丰富，据数据统计，2010年前五个月俄罗斯共捕获100万吨阿拉斯加鳕鱼，与2009年同期相比增加25%。
欧洲所有的麦当劳上半年共消费81.5万吨阿拉斯加鳕鱼，占整个欧洲市场18.5%的份额，不过麦当劳打算用黑线鳕代替阿拉斯加鳕鱼作为主要原材料，因为鳕鱼在美国市场占有重要地位，麦当劳决定减少欧洲连锁店鳕鱼的用量，以便其可持续采购，后市阿拉斯加鳕鱼欧洲的消费量或大减。
受美元-欧元兑换率波动影响，欧洲鱼糜生产放缓，尽管目前价位还很稳定，但鱼糜供应量有所降低，冻品市场情形仍较严峻。由于俄罗斯恢复了向欧洲市场出口底层鱼，且目前欧洲市场对底层鱼的需求量很低（自今年年初时需求就已经开始下滑），供应一直绰绰有余，这个情形或将进一步拉低底层鱼价位。
三月，智利地震和美元走强刺激着欧洲的水产品消费。智利鳕鱼产量下降，不过还有其他拉丁美洲国家向美国市场供应鳕鱼，这就导致欧洲鳕鱼价格较高于美国。但是正如先前提到的，从今年年初开始欧洲市场鳕鱼的需求减慢，销量降低，因此为了提升底层鱼的销售额，生厂商向德国和英国市场提供阿拉斯加鳕鱼（售价较其他底层鱼高）为主。
价格：各国涨跌不一
底层鱼市场整体来看，美国对鳕鱼的进口量很稳定，阿拉斯加鳕鱼售价呈下降趋势，而鳕鱼片价格稍微上涨。概括来说，欧洲市场阿拉斯加鳕鱼进口量和价格都有所下降，但是其他鳕鱼类产品进口量小幅增加，在年初时鳕鱼价格下降而鳕鱼片价格稳定，到六月份时两者价格都开始上涨。
后市：底层鱼需求持续低迷
夏季的数月对欧洲来说并不是底层鱼销售旺季，因此整体价格下跌趋势难以改善，美国市场也是如此。直至10月份以后市场情形才会稍微好转，而进入冬季之后的各月，底层鱼的市场将会活跃起来，由于许多好的渔区重新开放，预期全球底层鱼的渔获量也在一个较高的水平。
