虽然近期越南水产原料价格猛涨且货源缺乏，但是水产出口价却不涨，加工越多越亏，致使许多越南大型水产加工企业开工率仅为50%，小企业纷纷关闭。
水产生产在很大程度上取决于气候条件。据越南环境与建筑学会范党红教授介绍，气候变化导致越南的洪水、台风、干旱等自然灾害越来越频繁，损失越来越严重。这也极大地影响着越南的水产生产。虾是越南水产出口的重要产品。但近来，越中、南部各省虾类养殖区的产量只相当于去年同期的三分之一左右。
今年，越南水产品出口到世界上160多个国家，总重84.3万吨，金额逾30亿美元，同比分别增长12%和15%.欧盟是越南水产品的最大进口国，进口总额为5.12亿美元；日本总进口额为3.716亿美元，位居第二位。
越南的水产加工发展计划显示，该国将到2015年年底前出口160万吨水产品，创汇65亿美元，到2020年，数字分别达到190万吨和80亿美元。
2009年，越南有396家水产加工企业。越南农业与农村发展部Tam部长还表示，由于诸如供需不平衡，水产市场不稳定等现实困难，尽管水产加工业发展迅速，但是还是没有准确的按照计划来发展。
“因此，为了稳定的发展，水产行业需要进行调研来评估市场并作出预期判断”.Tam如是强调。
