济南市畜禽屠宰稽查大队长李金 介绍说，“放心肉”质量追溯体系建成后，将形成从生猪入厂到肉品销售的完整信息链，确保责任可追溯。他举了个例子，例如经销商从屠宰场批发了一定重量的生猪肉，厂家将给经销商打上1C卡。销售过程中，经销商把1C卡放到电子秤上，猪肉的相关信息会在电子秤上显示出来，这次这个电子秤也就只能卖这些肉，无法再称非法屠宰的猪肉了。
经销商在售卖的过程中，电子秤会打出带有条码的小票，市民可以拿着小票到特制的查询机上查询生猪肉的来源等信息，“相当于经销商拿着一个总的发票，然后打成小票分给了大家。”市民如果发现猪肉质量有问题，可以立即拨打投诉电话进行投诉，追究到人。
据介绍，该项工作将从今年年底或明年年初开始，最早到明年3月份可以初具雏形，系统将最先在超市、大型批发市场等地方实行，而后逐步推广到各个农贸市场，整个完善过程将历时两年左右。
