但专家分析此轮鸡蛋价格的上涨养殖户获利却是有限。尽管今年1～10月份全国鸡蛋平均批发价3.3元/斤，较去年同期高出10.4%，而且出现了历史最高价格，但对于此前经历长达20多个月低迷期的蛋鸡养殖场(户)来说，蛋价上涨并不意味着利润的提升，因为受饲料、人工等饲养成本增加，养殖场(户)利润仍有限。料蛋比按2.3~2.5∶1来核算，每斤鸡蛋成本已由2007年2.2元/斤提升到了现在的3元/斤。也就是说，现在对于养殖户来说盈亏平衡点已涨至3元/斤。今年1～10月份鸡蛋价格3.3元/斤，每斤鸡蛋利润只有0.3元/斤，如果按一斤鸡蛋8~10枚核算，那么每天每枚鸡蛋只能挣3分~4分钱；如果按一只鸡全程生产300多枚鸡蛋来算，未计人工、设备等成本以及淘汰鸡收入的情况下，每只鸡生产的鸡蛋毛利润已由过去高峰时的30~40元/只降到了12元/只。以一个万只养鸡场来说，毛利润不过12万元，如果再计算入人工、设备拆旧和防疫药品投入，净利仅约为7万元。这个利润仅仅是养殖场(户)获利的合理区间，这个价格也仅仅是蛋价的合理回归。
虽然近期蛋价回到4元/斤以上，专家分析，这只是暂时现象，目前已是消费淡季，市场支撑如此高蛋价的因素并不充分，过一段时间批发价还会回到3.6~3.8元/斤左右，但不排除反复高位震荡的可能，特别是2011年春节期间。
同时，蛋价将很难再回到3元/斤以下。主要原因一是养鸡收益不稳定，养殖场(户)仍在观望，目前进雏积极性并不高。二是蛋鸡饲料的主要原料玉米价格还将在高位持续，饲养成本降低的可能性很小。三是随着规模养殖的发展，一大批散养户已逐渐退出市场，规模养殖户更加理性。蛋鸡养殖正从小规模、大群体向大规模、小群体转变。这种转变的结果，就是过去没有规律盲目跟风养殖的大大减少，而规模养殖场(户)在对市场没看清前，不会轻易扩大养殖数量。四是蛋鸡养殖从进雏到育成产蛋最快也得5个月，养殖周期也决定了蛋价还得在较高价位持续相当一段时间。
